நூக்கல் காய் (அல்லது) நூல்கோல் காய் என்பது என்ன? நூக்கல் காயின் பயன்பாடுகள் என்ன? நூக்கல் காய் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகள் தீமைகள் என்ன? நூக்கல் காயின் மருத்துவ குணங்கள் என்ன?
***நூக்கல் காய் (Kohlrabi) என்றால் என்ன?**
நூக்கல் காய் (Kohlrabi) என்பது கோஸ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு காய்கறி. இது “நூல்கோல்” என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இதன் அறிவியல் பெயர் **Brassica oleracea var. gongylodes** ஆகும். இது ஒரு முலைக்கோசு வகையாகும், ஆனால் வடிவத்தில் திராட்சை அல்லது டேன்னிஸ் பந்து போல மெதுவாக உருண்டையாக இருக்கும். இதன் வெளிப்புற தோல் பச்சை, மஞ்சள் அல்லது ஊதா நிறத்தில் காணப்படும்.
—
**நூக்கல் காயின் பயன்பாடுகள்**
1. **சமைத்து சாப்பிடலாம்** – சூப், கிரேவி, கறி, சாலட் போன்றவற்றில் சேர்த்துப் பயன்படுத்தலாம்.
2. **உணவாக நேரடியாக உணலாம்** – இதன் உண்மையான சுவையை உணர, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டிச் சிறிது உப்பு சேர்த்துத் தினிக்கலாம்.
3. **மசாலா பொருட்களுடன் சேர்த்து** – சாம்பார், கறி, பொரியல் போன்ற உணவுகளில் சேர்க்கலாம்.
4. **அச்சாறு (Pickle) செய்யலாம்** – இதை ஊறுகாயாகவும் தயாரிக்கலாம்.
5. **ஜூஸ் அல்லது சாறாக குடிக்கலாம்** – உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு இதன் சாறை உட்கொள்ளலாம்.
—
**நூக்கல் காயின் நன்மைகள்**
✅ **மிகுந்த சத்துக்கள்**
– வைட்டமின் C, வைட்டமின் B6, பொட்டாசியம், கால்சியம், மாங்கனீஸ், டயடரி ஃபைபர் ஆகியவற்றால் நிறைந்துள்ளது.
✅ **மிகுந்த நார்ச்சத்து கொண்டது**
– இது செரிமானத்தை மேம்படுத்தி மலச்சிக்கல் மற்றும் குடல் சம்பந்தமான பிரச்சனைகளை தடுக்க உதவுகிறது.
✅ **இம்யூன் சக்தியை அதிகரிக்கிறது**
– வைட்டமின் C நிறைந்திருப்பதால் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை (immune system) வலுவாக்குகிறது.
✅ **எடை குறைக்க உதவும்**
– குறைந்த அளவு கலோரி கொண்டதாக இருப்பதால் உடல் எடையை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
✅ **இதய ஆரோக்கியத்திற்கு பயனாகும்**
– இதில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடென்டுகள், பொட்டாசியம் மற்றும் நார்ச்சத்து இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
✅ **மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தும்**
– B6 வைட்டமின் மூளையின் நரம்பியல் ஆரோக்கியத்திற்குத் தேவையானது.
✅ **சருமத்திற்கு நல்லது**
– வைட்டமின் C சருமத்தை பிரகாசமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது.
—
**நூக்கல் காய் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் தீமைகள்**
⚠ **அதிகமாக சாப்பிட்டால் வாயுக்கோளாறு (gas problem) ஏற்படலாம்**
– இதன் அதிக நார்ச்சத்து சிலருக்கு வாயு பிரச்சனைகளை உண்டாக்கலாம்.
⚠ **கிட்னி ஸ்டோன் (Kidney Stone) உள்ளவர்கள் கவனமாக உட்கொள்ள வேண்டும்**
– இதில் ஆக்ஸலேட் (Oxalate) உள்ளதால், சிறுநீரக கற்கள் (kidney stones) உள்ளவர்கள் மருத்துவரின் ஆலோசனைப்படி உணவு கட்டுப்பாடு செய்ய வேண்டும்.
⚠ **தைராய்டு பிரச்சனை உள்ளவர்கள் தவிர்க்கலாம்**
– சில வகை கோஸ் (Cabbage family) வகைகள் தைராய்டு செயல்பாட்டை பாதிக்கலாம், அதனால் அவ்வாறு உள்ளவர்கள் மருத்துவரிடம் ஆலோசனை பெறலாம்.
—
**நூக்கல் காயின் மருத்துவ பயனங்கள்**
✔ **சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு (Diabetes) உதவக்கூடும்** – இது குறைந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கொண்டதால் இரத்த சர்க்கரை நிலையை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
✔ **எலும்புகளுக்கு வலுவூட்டும்** – இதில் உள்ள கால்சியம் மற்றும் மாங்கனீஸ் எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்திற்குத் தேவையானவை.
✔ **உடல் அழுத்தத்தை குறைக்கும்** – இதில் உள்ள பொட்டாசியம் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
✔ **குடல் ஆரோக்கியத்துக்கு உதவும்** – நார்ச்சத்து அதிகமாக உள்ளதால் குடல் இயக்கத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
✔ **கேன்சரை தடுக்க உதவும்** – இதில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடென்டுகள் மற்றும் பைட்டோ நியூட்ரியன்ட்கள் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு தன்மை கொண்டவை.
நூக்கல் காய் ஒரு மிக நல்ல ஆரோக்கியமான காய்கறியாகும். இதை சீராகவும், அளவாகவும் உட்கொண்டால் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை பெறலாம். ஆனால், சிறுநீரகக் கற்கள் அல்லது தைராய்டு பிரச்சனை உள்ளவர்கள் மருத்துவரின் ஆலோசனைப்படி இதைப் பயன்படுத்துவதே சிறந்தது.
