தேவையான பொருள்:
| கொத்தமல்லி தழை | சிறிது அளவு |
| மஞ்சள் தூள் | 1/4 ஸ்பூன் |
| எண்ணை | 2 டீஸ்பூன் |
| வெங்காயம் | 1 |
| பன்னிர் | 200 கிராம் |
| இஞ்சி | 1 துண்டு |
| பச்சைமிளகாய் | 1 |
| நெய் | 1 ஸ்பூன் |
| தயிர் | 4 ஸ்பூன் |
| ஏலக்காய் | 1 கரம் |
செய்முறை:
- முதலில் பன்நீரை நீளமாக கட் பண்ணவும்.
- வெங்காயம், இஞ்சி, மிளகாய், தக்காளி பொடியாக நறுக்கவும் .
- வாணலியில் ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி ஏலக்காய் போட்டு பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம். இஞ்சி. மிளகாய் சேர்த்து அரைக்கவும்.
- அதே வாணலியில் மீதி எண்ணை ஊற்றி அரைத்ததை போட்டு சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
- மஞ்சள் தூள், உப்பு, கரம் மசாலா போட்டு கொதிக்க விடவும்.
- மற்றோரு வாணலியில் நெய் ஊற்றி பன்னிரை வறுக்கவும். வறுத்த பன்னிரை கொதிக்கும் மசாலாவில் போட்டு கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்.
