ருசியான காய்கறி ஊறுகாய்  செய்வது எப்படி..?

தேவையான பொருட்கள்:

காரட் – 100 கிராம் (நறுக்கியது)

பட்டாணி – 100 கிராம்

பிஞ்சு பீன்ஸ் – 100 கிராம் (நறுக்கியது)

எண்ணெய் – ஒரு டேபிள் ஸ்பூன்

கடுகு – ஒரு டீஸ்பூன்

வினிகர் – தேவையான அளவு

உப்பு – தேவையான அளவு

பச்சைமிளகாய் – 10 (நறுக்கியது)

சின்ன வெங்காயம் – ஒரு கப் (நறுக்கியது)

மிளகாய்த்தூள் – 3/4 கப்

எலுமிச்சம் பழம் – 2

செய்முறை :

1.ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கி வைத்த காய்கறிகளை வினிகரில் குலையாமல் வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும். அதனுடன் மிளகாய்த்தூள், உப்பு கலந்து கொள்ள வேண்டும்.கடாயில் எண்ணெயை ஊற்றி கடுகைத் தாளித்து ஊறுகாயில் ஊற்ற வேண்டும். எலுமிச்சம் பழ சாற்றை ஊறுகாயில் பிழிந்து கரண்டியால் நான்கு கிளறி விட வேண்டும். பின்பு அதில் வினிகர் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.பிறகு இதை பரிமாறவும்.