Oplus_131072
வீட்டுல மஷ்ரூம் இருந்தா, இந்த மாதிரி மிளகு மஷ்ரூம் கிரேவி பண்ணிப் பாருங்க.
காரம் அதிகமில்லாம, நல்ல வாசனையா வரும்.
முதலில் மஷ்ரூம்களை நல்லா கழுவி, தண்ணீர் வடிச்சு வச்சுக்கோங்க.
ஒரு கடாயில் எண்ணெயும் கொஞ்சம் வெண்ணெயும் சேர்த்து சூடு பண்ணவும்.
அதுல ஜீரகம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
அடுத்து நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்குங்கள்.
பின்னர் இஞ்சி–பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை கிளறவும்.
இப்போ தக்காளி நறுக்கியதை சேர்த்து
நன்றாக குழைய விடுங்கள்.
அதுக்கப்புறம் மஞ்சள் தூள், கொத்தமல்லி தூள்,
புது மிளகுத் தூள், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து
மிதமான தீயில் வதக்குங்கள்.
மசாலா எண்ணெய் பிரிய ஆரம்பிச்சதும்
மஷ்ரூம் சேர்த்து நல்லா கலக்கவும்.
தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி
மூடி வைத்து மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.
மஷ்ரூம் சீக்கிரமே வேகும்.
கடைசியாக கொஞ்சம் மிளகு பொடி,
கொத்தமல்லி இலை தூவி இறக்கினா
மிளகு மஷ்ரூம் கிரேவி தயாராகிவிடும்.
இந்த கிரேவி சப்பாத்தி, ரொட்டி, சாதத்துக்கு நன்றாக சேரும்.
