நமது உடலுக்கு கொலஸ்ட்ரால் (Cholesterol) என்பது அவசியமான ஒரு கொழுப்புச் சத்து ஆகும். இது ஹார்மோன்கள் உற்பத்தி, செல்களின் வளர்ச்சி மற்றும் வைட்டமின் D உருவாக்கம் போன்ற பல முக்கிய செயல்பாடுகளுக்கு உதவுகிறது. ஆனால் உடலில் கொலஸ்ட்ரால் அளவு அதிகரித்தால் அது இரத்த நாளங்களில் படிந்து, இதய நோய், பக்கவாதம் மற்றும் பல ஆபத்தான உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

பொதுவாக அதிக கொலஸ்ட்ரால் “Silent Killer” என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஏனெனில் ஆரம்ப நிலையில் இது வெளிப்படையான அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தாது. இருப்பினும், கொலஸ்ட்ரால் அளவு நீண்ட காலமாக அதிகமாக இருந்தால் சில உடல் மாற்றங்கள் மற்றும் எச்சரிக்கை அறிகுறிகள் தென்படலாம்.

கண்களைச் சுற்றிய கொழுப்பு படிவு
அதிக கொலஸ்ட்ராலின் முக்கிய அறிகுறிகளில் ஒன்று கண்களைச் சுற்றி மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை நிறத்தில் காணப்படும் கொழுப்பு படிவமாகும். இதை மருத்துவ ரீதியில் “Xanthelasma” என்று அழைக்கின்றனர். கண் இமைகளின் அருகே சிறிய கட்டிகள் அல்லது தட்டையான மஞ்சள் நிறப் புள்ளிகள் தோன்றலாம். இது நேரடியாக உயிருக்கு ஆபத்தானதல்ல என்றாலும், உடலில் LDL எனப்படும் கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் அதிகமாக இருப்பதற்கான முக்கிய அறிகுறியாக கருதப்படுகிறது. இத்தகைய அறிகுறி தென்பட்டால் உடனடியாக இரத்தப் பரிசோதனை செய்து கொலஸ்ட்ரால் அளவை பரிசோதிக்க வேண்டும்.

கண்களின் கார்னியாவில் வளையம்
படத்தில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள மற்றொரு அறிகுறி “கார்னியா வளையம்” ஆகும். கண்களின் கருவிழியைச் சுற்றி வெள்ளை அல்லது சாம்பல் நிற வளையம் தோன்றுவது கொலஸ்ட்ரால் அதிகரிப்புடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம். வயதானவர்களிடம் இது சாதாரணமாக காணப்பட்டாலும், இளம் வயதினருக்கு இத்தகைய வளையம் தோன்றினால் அது அதிக கொலஸ்ட்ரால் இருப்பதற்கான எச்சரிக்கையாக இருக்கலாம்.

கைகள் மற்றும் உடலில் கொழுப்பு கட்டிகள்
அதிக கொலஸ்ட்ரால் காரணமாக சிலருக்கு கைகள், முழங்கைகள், முழங்கால்கள் மற்றும் உடலின் பிற பகுதிகளில் சிறிய கொழுப்பு கட்டிகள் உருவாகலாம். இவை “Xanthomas” எனப்படும். தோலின் கீழ் மஞ்சள் அல்லது ஆரஞ்சு நிறத்தில் காணப்படும் இந்த கட்டிகள், உடலில் கொழுப்பு அளவு அதிகமாக இருப்பதைக் குறிக்கின்றன. குறிப்பாக மரபணு காரணமாக கொலஸ்ட்ரால் அதிகரிக்கும் நபர்களிடம் இத்தகைய அறிகுறிகள் அதிகமாகக் காணப்படுகின்றன.

தமனி அடைப்பு
அதிக கொலஸ்ட்ரால் காரணமாக இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் கொழுப்பு படிவம் உருவாகத் தொடங்கும். இதையே “Atherosclerosis” அல்லது தமனி அடைப்பு என்று அழைக்கின்றனர். ஆரம்பத்தில் எந்த அறிகுறியும் இல்லாமல் இருந்தாலும், நாளடைவில் இரத்த ஓட்டம் குறையத் தொடங்கும். இதன் விளைவாக உடல் உறுப்புகளுக்கு தேவையான ஆக்சிஜன் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் போதுமான அளவில் செல்லாது. இதனால் உடல் சோர்வு, தசை வலி மற்றும் செயல்திறன் குறைவு போன்ற பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம்.

கால்களில் வலி மற்றும் தசைப்பிடிப்பு
கால்களுக்கு இரத்த ஓட்டம் குறையும்போது நடக்கும்போது அல்லது படிக்கட்டுகளில் ஏறும்போது கால்களில் வலி, தசைப்பிடிப்பு அல்லது எரிச்சல் போன்ற உணர்வுகள் ஏற்படலாம். சிறிது நேரம் ஓய்வு எடுத்த பிறகு வலி குறையலாம். இது Peripheral Artery Disease (PAD) எனப்படும் நிலையின் அறிகுறியாக இருக்கக்கூடும். குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் புகைப்பிடிப்பவர்கள் இந்த அறிகுறியை அலட்சியப்படுத்தக் கூடாது.

மார்பு வலி மற்றும் இதய நோய் அபாயம்
கொலஸ்ட்ரால் அதிகரிப்பால் இதயத்திற்கு செல்லும் இரத்த நாளங்கள் குறுகலாகும்போது மார்பு வலி ஏற்படலாம். இதை “Angina” என்று அழைக்கின்றனர். மார்பில் அழுத்தம், இறுக்கம் அல்லது எரிச்சல் போன்ற உணர்வுகள் ஏற்பட்டால் உடனடியாக மருத்துவரை அணுக வேண்டும். இதை கவனிக்காமல் விட்டால் மாரடைப்பு ஏற்படும் அபாயம் அதிகரிக்கும். குறிப்பாக குடும்பத்தில் இதய நோய் வரலாறு உள்ளவர்கள் அதிக கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

மூச்சுத்திணறல் மற்றும் சோர்வு
இதயத்திற்கு தேவையான அளவு இரத்தம் செல்லாதபோது உடல் முழுவதும் ஆக்சிஜன் விநியோகம் பாதிக்கப்படும். இதன் விளைவாக சிறிய வேலைகளையே செய்தாலும் அதிக சோர்வு, மூச்சுத்திணறல் மற்றும் உடல் பலவீனம் ஏற்படலாம். இந்த அறிகுறிகள் பல்வேறு நோய்களாலும் ஏற்படலாம். எனினும், அதிக கொலஸ்ட்ராலுடன் இணைந்து காணப்பட்டால் மருத்துவ பரிசோதனை அவசியம்.

அதிக கொலஸ்ட்ரால் ஆரம்பத்தில் எந்த அறிகுறியையும் காட்டாமல் அமைதியாக உடலை பாதிக்கும் ஒரு ஆபத்தான நிலையாகும். கண்களைச் சுற்றிய கொழுப்பு படிவு, கார்னியா வளையம், கைகளில் கொழுப்பு கட்டிகள், தமனி அடைப்பு, கால்வலி, மார்பு வலி மற்றும் அதிக சோர்வு போன்ற அறிகுறிகள் தென்பட்டால் அவற்றை அலட்சியப்படுத்தக் கூடாது. அதிக கொலஸ்ட்ராலைத் தடுக்கவும் கட்டுப்படுத்தவும் வாழ்க்கை முறை மாற்றங்கள் மிகவும் முக்கியம். எனவே அதிக கொலஸ்ட்ராலை கட்டுப்படுத்துவது எப்படி என்பதை தெரிந்து கொள்வது அவசியமாகும்.

எண்ணெய் மற்றும் கொழுப்பு அதிகமுள்ள உணவுகளை குறைக்க வேண்டும். காய்கறிகள், பழங்கள், முழுத்தானியங்கள் போன்ற நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை அதிகமாக சேர்க்க வேண்டும்.

தினமும் குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் உடற்பயிற்சி செய்ய வேண்டும். புகைப்பிடித்தல் மற்றும் மது அருந்துதலை தவிர்க்க வேண்டும்.

உடல் எடையை கட்டுப்பாட்டில் வைத்திருக்க வேண்டும். ஆண்டுக்கு ஒருமுறை கொலஸ்ட்ரால் பரிசோதனை செய்து கொள்ள வேண்டும்.

சரியான உணவுமுறை, உடற்பயிற்சி மற்றும் மருத்துவ பரிசோதனைகள் மூலம் கொலஸ்ட்ராலை கட்டுப்பாட்டில் வைத்துக்கொள்வது இதய ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கும். “தடுப்பதே சிறந்த சிகிச்சை” என்பதால், ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை இன்று முதல் பின்பற்றுவது மிகவும் அவசியமாகும்.

இன்றைய காலத்தில் பெரும்பாலான குடும்பங்களின் உணவுப் பட்டியலில் கோழி இறைச்சி முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. புரதச்சத்து நிறைந்த இந்த உணவு, குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவராலும் விரும்பி சாப்பிடப்படுகிறது. ஆனால் நாம் வாங்கும் கோழி இறைச்சி உண்மையில் புதியதா அல்லது பழையதா என்பதை அறிந்து கொள்வது மிகவும் அவசியம். ஏனெனில் கெட்டுப்போன அல்லது தரமற்ற இறைச்சியை சாப்பிடுவது வயிற்றுப்போக்கு, உணவு நச்சுத்தன்மை, செரிமானக் கோளாறு போன்ற பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். எனவே புதிய கோழி இறைச்சியை அடையாளம் காண சில முக்கிய அறிகுறிகளை தெரிந்து வைத்திருப்பது நல்லது.

1. நிறத்தை கவனியுங்கள்
புதிய கோழி இறைச்சியின் நிறம் பொதுவாக இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் காணப்படும். இது இறைச்சி புத்துணர்ச்சியுடனும் நல்ல தரத்துடனும் இருப்பதற்கான முக்கிய அறிகுறியாகும். மாறாக, இறைச்சி சாம்பல் நிறமாகவோ, மங்கலான பழுப்பு நிறமாகவோ அல்லது கருமையாகவோ தோன்றினால் அது பழையதாக இருக்கலாம். நிறத்தில் ஏற்படும் மாற்றம் பாக்டீரியா வளர்ச்சியையோ அல்லது நீண்ட கால சேமிப்பையோ குறிக்கக்கூடும்.

2. துர்நாற்றம் இருக்கக் கூடாது
புதிய கோழி இறைச்சிக்கு குறிப்பிடத்தக்க துர்நாற்றம் இருக்காது. சிறிய அளவில் இயல்பான இறைச்சி மணம் இருக்கலாம். ஆனால் புளிப்பு வாசனை, அமோனியா போன்ற கடுமையான நாற்றம் அல்லது அழுகிய வாசனை இருந்தால் அந்த இறைச்சியை வாங்கவோ சாப்பிடவோ கூடாது. நாற்றம் என்பது இறைச்சி கெட்டுப்போவதற்கான மிகத் தெளிவான எச்சரிக்கை அறிகுறியாகும்.

3. ஒட்டும் தன்மை இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்
புதிய கோழி இறைச்சியை கையால் தொட்டுப் பார்த்தால் அது மென்மையாகவும் சுத்தமாகவும் இருக்கும். ஆனால் கையில் ஒட்டும் தன்மை, பிசுபிசுப்பு அல்லது வழுவழுப்பான உணர்வு இருந்தால் அது பாக்டீரியா வளர்ச்சியின் அறிகுறியாக இருக்கலாம். இத்தகைய இறைச்சியை தவிர்ப்பதே பாதுகாப்பானது.

4. அழுத்திப் பார்த்தால் பழைய நிலைக்குத் திரும்ப வேண்டும்
இறைச்சியை விரலால் மெதுவாக அழுத்திப் பார்த்தால் அது உடனடியாக பழைய வடிவத்திற்குத் திரும்ப வேண்டும். இதுவே அதன் புத்துணர்ச்சியைக் காட்டும். அழுத்திய இடம் உள்ளே அமுங்கியபடியே இருந்து விட்டால் அல்லது மெதுவாக மட்டுமே பழைய நிலைக்கு திரும்பினால் அது தரம் குறைந்ததாக இருக்கலாம்.

5. அதிக நீர் வெளியேறக் கூடாது
புதிய கோழி இறைச்சியில் இயல்பான ஈரப்பதம் இருக்கும். ஆனால் அதிலிருந்து அதிக அளவில் நீர் வடிவது நல்ல அறிகுறி அல்ல. சில விற்பனையாளர்கள் இறைச்சியின் எடையை அதிகரிக்க தண்ணீர் சேர்க்கக்கூடும். மேலும் நீண்ட நேரம் உறையவைத்து பின்னர் உருகவிடப்பட்ட இறைச்சியிலும் அதிக நீர் வெளியேறலாம். எனவே அதிக நீர் வடிந்தால் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

6. கண்கள் மற்றும் தோலை பரிசோதியுங்கள்
முழு கோழியை வாங்கும்போது அதன் கண்கள் மற்றும் தோலைப் பார்ப்பது மிகவும் முக்கியம். கோழியின் கண்கள் தெளிவாகவும் பிரகாசமாகவும் இருக்க வேண்டும். மங்கலான அல்லது உள்ளே அமுங்கிய கண்கள் இருந்தால் அது பழைய கோழியாக இருக்கலாம். அதேபோல் தோல் சுத்தமாகவும் இயல்பான நிறத்துடனும் இருக்க வேண்டும். நிறமாற்றம் அல்லது கரும்புள்ளிகள் இருந்தால் தவிர்க்க வேண்டும்.

7. சேமிப்பு முறையையும் கவனியுங்கள்
கடை அல்லது சூப்பர் மார்க்கெட்டில் இறைச்சி எவ்வாறு சேமிக்கப்படுகிறது என்பதையும் கவனிக்க வேண்டும். குளிர்சாதன வசதி இல்லாமல் வெளியில் நீண்ட நேரம் வைக்கப்பட்ட இறைச்சியை வாங்கக் கூடாது. சரியான வெப்பநிலையில் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கப்பட்ட இறைச்சியே பாதுகாப்பானதாக கருதப்படுகிறது. விற்பனை இடத்தின் சுத்தம் மற்றும் சுகாதார நிலையும் முக்கியமானதாகும்.

8. வாங்கிய பிறகு சரியாக சமைக்க வேண்டும்
புதிய இறைச்சி வாங்குவது மட்டுமே போதாது. அதை முறையாக சமைப்பதும் அவசியம். கோழி இறைச்சியை முழுமையாக வேகவைத்து சாப்பிட வேண்டும். சமைக்காத அல்லது பாதி வேகிய இறைச்சியில் சால்மொனெல்லா போன்ற பாக்டீரியாக்கள் இருக்கக்கூடும். எனவே இறைச்சியின் உள்ள்பகுதி வரை நன்கு வெந்துள்ளதா என்பதை உறுதி செய்து கொள்ள வேண்டும்.

ஆகவே புதிய இறைச்சியைத் தேர்வு செய்வது முக்கியமானது. தரமான மற்றும் புதிய கோழி இறைச்சியைத் தேர்வு செய்வது குடும்பத்தின் ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கும். குறிப்பாக குழந்தைகள், கர்ப்பிணிப் பெண்கள், வயதானவர்கள் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைந்தவர்களுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது. ஒரு சில நிமிடங்கள் கவனமாக பரிசோதிப்பதன் மூலம் பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளைத் தவிர்க்க முடியும்.

கோழி இறைச்சி வாங்கும் போது அதன் நிறம், மணம், தொடு உணர்வு, நீர் வெளியேறும் அளவு, கண்கள் மற்றும் தோலின் நிலை ஆகியவற்றை கவனமாகப் பரிசோதிக்க வேண்டும். புதிய இறைச்சி இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும், துர்நாற்றம் இருக்காது, ஒட்டும் தன்மை காணப்படாது மற்றும் அழுத்தினால் உடனே பழைய நிலைக்குத் திரும்பும். மேலும் சுத்தமான மற்றும் நம்பகமான இடங்களில் இருந்து மட்டுமே இறைச்சியை வாங்க வேண்டும்.

நமது ஆரோக்கியம் நாம் தேர்வு செய்யும் உணவிலிருந்தே தொடங்குகிறது. எனவே கோழி இறைச்சி வாங்கும்போது சிறிது கவனம் செலுத்தி புதியதையும் பாதுகாப்பானதையும் தேர்வு செய்வது நம் குடும்பத்தின் நலனுக்கான சிறந்த முதலீடாகும்.

இந்தக் கட்டுரையில் வாழைப்பழத் தோல், ஆரஞ்சுப் பழத் தோல், ஆப்பிள் தோல், தர்பூசணி தோல் மற்றும் எலுமிச்சை தோல் ஆகியவற்றின் முக்கிய நன்மைகள் குறித்து விரிவாகப் பார்ப்போம்.

1. வாழைப்பழத் தோல் – ஊட்டச்சத்துகளின் பொக்கிஷம்
வாழைப்பழம் அனைவராலும் விரும்பி சாப்பிடப்படும் ஒரு பழமாகும். ஆனால் அதன் தோலை பெரும்பாலும் நாம் தூக்கி எறிந்து விடுகிறோம். உண்மையில் வாழைப்பழத் தோலில் பொட்டாசியம், மக்னீசியம், ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் நார்ச்சத்துகள் அதிகமாக உள்ளன.

வாழைப்பழத் தோலை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி ஜூஸ் அல்லது ஸ்மூத்திகளில் சேர்த்து பயன்படுத்தலாம். இது உடலுக்குத் தேவையான கூடுதல் ஊட்டச்சத்துகளை வழங்குகிறது. குறிப்பாக செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதில் இது உதவுகிறது. மேலும் குடல் ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கவும், மலச்சிக்கலைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது.

சிலர் வாழைப்பழத் தோலை முகத்தில் மெதுவாக தேய்த்து பயன்படுத்துகின்றனர். இதனால் சருமத்தில் இருக்கும் சிறிய கறைகள் மற்றும் உலர்ச்சிகள் குறையலாம் என்று கூறப்படுகிறது. மேலும் இயற்கையான ஈரப்பதத்தையும் வழங்குகிறது.

2. ஆரஞ்சுப் பழத் தோல் – நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் இயற்கை மருந்து ஆரஞ்சுப் பழம் வைட்டமின் C நிறைந்த பழமாக அறியப்படுகிறது. ஆனால் அதன் தோலிலும் மிகுந்த அளவில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், பிளேவனாய்டுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் காணப்படுகின்றன.

ஆரஞ்சுப் பழத் தோலை உலர்த்தி பொடியாக்கி தேநீரில் கலந்து குடிப்பது உடலுக்கு புத்துணர்ச்சி அளிக்கிறது. இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுவதோடு, உடலில் இருக்கும் நச்சுப் பொருட்களை வெளியேற்றவும் உதவுகிறது.

மேலும் ஆரஞ்சுத் தோலில் இருக்கும் இயற்கை எண்ணெய்கள் செரிமானத்தை மேம்படுத்தும் தன்மை கொண்டவை. வயிற்றுப் பெருக்கு, அஜீரணம் போன்ற பிரச்சினைகளைக் குறைக்க உதவுகிறது. இதன் மணம் மனஅழுத்தத்தைக் குறைத்து புத்துணர்ச்சியை ஏற்படுத்தும் தன்மையும் கொண்டுள்ளது.

3. ஆப்பிள் தோல் – இதய ஆரோக்கியத்தின் நண்பன்
“ஒரு நாளைக்கு ஒரு ஆப்பிள் மருத்துவரைத் தூரத்தில் வைத்திருக்கும்” என்ற பழமொழி மிகவும் பிரபலமானது. ஆனால் ஆப்பிளின் பெரும்பாலான நன்மைகள் அதன் தோலில்தான் இருக்கின்றன என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

ஆப்பிள் தோலில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன. இவை இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொலஸ்ட்ராலை குறைக்க உதவுகின்றன. இதனால் இதய நோய்களின் அபாயம் குறைகிறது.

மேலும் ஆப்பிள் தோலில் உள்ள நார்ச்சத்து நீண்ட நேரம் பசியைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. உடல் எடையைக் குறைக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். குடல் இயக்கத்தை சீராக்கி செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதிலும் ஆப்பிள் தோல் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

எனவே ஆப்பிளை சாப்பிடும் போது தோலை நீக்காமல் நன்றாகக் கழுவி சாப்பிடுவது அதிக நன்மைகளை வழங்கும்.

4. தர்பூசணி தோல் – உடலுக்கு குளிர்ச்சி தரும் அற்புதம்
கோடை காலத்தில் அதிகம் விரும்பப்படும் பழங்களில் தர்பூசணி முக்கியமானது. பெரும்பாலும் அதன் சிவப்பு சதைப்பகுதியை மட்டும் சாப்பிட்டு, வெள்ளை நிற தோல் பகுதியை தூக்கி எறிந்து விடுகிறோம்.

ஆனால் அந்த வெள்ளை பகுதியிலும் பல நன்மைகள் உள்ளன. இதில் நீர்ச்சத்து, நார்ச்சத்து மற்றும் சில முக்கிய அமினோ அமிலங்கள் காணப்படுகின்றன. இவை உடலை குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்க உதவுகின்றன.

தர்பூசணி தோலை ஜூஸ், சாலட் அல்லது கறி வகைகளில் சேர்த்து பயன்படுத்தலாம். இது உடலின் நீர்ச்சத்து சமநிலையைப் பேணுவதோடு, வெப்பத்தால் ஏற்படும் சோர்வைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது.

மேலும் செரிமானத்தை மேம்படுத்தி குடல் இயக்கத்தை சீராக்குகிறது. கோடை காலத்தில் உடல் சூட்டை குறைக்க விரும்புவோருக்கு இது ஒரு சிறந்த இயற்கை உணவாகும்.

5. எலுமிச்சை தோல் – அழகுக்கும் ஆரோக்கியத்திற்கும் துணை
எலுமிச்சை பல மருத்துவ குணங்களைக் கொண்ட ஒரு அற்புதமான பழம். அதன் தோலிலும் பல நன்மைகள் மறைந்துள்ளன.

எலுமிச்சை தோலில் வைட்டமின் C மற்றும் சக்திவாய்ந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் காணப்படுகின்றன. இவை உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகின்றன. மேலும் செல்கள் சேதமடைவதைத் தடுக்கவும் உதவுகின்றன.

எலுமிச்சை தோலை துருவி உணவுகளில் சேர்க்கலாம். இதனால் உணவின் சுவை மற்றும் மணம் அதிகரிக்கும். செரிமானத்தையும் மேம்படுத்தும். மேலும் எலுமிச்சை தோலை உலர்த்தி பொடியாக்கி முகப்பராமரிப்பிற்கும் பயன்படுத்தலாம்.

சருமத்தில் இருக்கும் எண்ணெய் அதிகப்படியான சுரப்பைக் கட்டுப்படுத்தி, சருமத்தை பளபளப்பாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. இதனால் இயற்கையான அழகைப் பேண விரும்புபவர்களுக்கு இது சிறந்த தேர்வாகும்.

பழங்களின் தோல்கள் வெறும் கழிவுப் பொருட்கள் அல்ல. அவை பல்வேறு ஊட்டச்சத்துகள் மற்றும் மருத்துவ குணங்கள் நிறைந்த இயற்கையின் அரிய பரிசுகள். வாழைப்பழத் தோல் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது, ஆரஞ்சுப் பழத் தோல் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது, ஆப்பிள் தோல் இதய ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கிறது, தர்பூசணி தோல் உடலை குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்கிறது, எலுமிச்சை தோல் அழகையும் ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்துகிறது.

எனினும், எந்தப் பழத்தையும் அதன் தோலுடன் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு நன்றாகக் கழுவுவது மிகவும் அவசியம். பூச்சிக்கொல்லி மருந்து எச்சங்கள் அல்லது அழுக்குகள் இல்லாததைக் உறுதி செய்த பின்னரே பயன்படுத்த வேண்டும்.

இனிமேல் பழங்களை சாப்பிடும்போது அதன் தோல்களை உடனே தூக்கி எறியாமல், அவற்றின் நன்மைகளை நினைவில் கொண்டு சரியான முறையில் பயன்படுத்துங்கள். சிறிய மாற்றம் உங்கள் ஆரோக்கியத்தில் பெரிய முன்னேற்றத்தை ஏற்படுத்தலாம்.

படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ள தகவல்களின்படி, பாதத்தின் பல பகுதிகள் உடலின் முக்கிய உறுப்புகளுடன் தொடர்புபடுத்தப்பட்டுள்ளன. இந்த தொடர்புகள் மற்றும் அவற்றால் கிடைக்கும் எனக் கூறப்படும் நன்மைகள் குறித்து விரிவாகப் பார்ப்போம்.

1. மூளை தொடர்பான பகுதி : பாதத்தின் பெருவிரல் பகுதி மூளையுடன் தொடர்புடையதாகக் கருதப்படுகிறது. இந்தப் பகுதியை மெதுவாக அழுத்துவதன் மூலம், தலைவலியை குறைக்க உதவும். மனஅழுத்தம் மற்றும் பதற்றத்தை தணிக்கலாம். நினைவாற்றல் மற்றும் கவனச் செலுத்தும் திறனை மேம்படுத்தலாம். இன்றைய வேகமான வாழ்க்கை முறையில் மனஅழுத்தம் அதிகரித்து வரும் நிலையில், பெருவிரல் பகுதியை தினமும் சில நிமிடங்கள் மசாஜ் செய்வது மன அமைதியை அளிக்கக்கூடும்.

2. கண்கள் தொடர்பான பகுதி : பெருவிரலின் கீழ்ப்பகுதியில் உள்ள சில புள்ளிகள் கண்களுடன் தொடர்புடையதாக கருதப்படுகின்றன. இந்தப் பகுதிகளை அழுத்துவதன் மூலம் கண் சோர்வு குறையலாம்.
நீண்ட நேரம் கணினி அல்லது மொபைல் பயன்படுத்துவதால் ஏற்படும் அழுத்தம் தணியலாம். கண் தசைகளுக்கு ஓய்வு கிடைக்கலாம். கணினி முன் நீண்ட நேரம் பணிபுரிபவர்கள் இந்தப் பகுதிகளில் மென்மையான அழுத்தம் கொடுப்பதன் மூலம் சிறிதளவு நிவாரணம் பெறுவதாகக் கூறுகின்றனர்.

3. காதுகள் தொடர்பான பகுதி : பாதத்தின் விரல்களின் அருகிலுள்ள பகுதிகள் காதுகளுடன் தொடர்புடையதாக நம்பப்படுகிறது. இவற்றை அழுத்துவதால் காதில் ஏற்படும் சிறிய அசௌகரியங்கள் குறையலாம். தலைசுற்றல் மற்றும் சமநிலை பிரச்சினைகள் குறைய உதவலாம். உடல் தளர்ச்சி அதிகரிக்கலாம். இருப்பினும், காதில் தீவிரமான வலி அல்லது கேட்கும் திறன் குறைபாடு இருந்தால் மருத்துவரை அணுகுவது அவசியம்.

4. தைராய்டு சுரப்பி தொடர்பான பகுதி : பாதத்தின் மேற்பகுதியில் உள்ள குறிப்பிட்ட புள்ளிகள் தைராய்டு சுரப்பியுடன் தொடர்புடையதாகக் கூறப்படுகிறது. இந்தப் பகுதியை அழுத்துவதன் மூலம் உடலின் வளர்சிதை மாற்ற செயல்பாடுகள் சீராக இயங்க உதவலாம். உடல் சோர்வைக் குறைக்கலாம். ஆற்றல் அளவை மேம்படுத்த உதவலாம். ஆனால் தைராய்டு நோய்களுக்கு இது மாற்றுச் சிகிச்சை அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

5. நுரையீரல் தொடர்பான பகுதி : பாதத்தின் நடுப்பகுதியில் உள்ள பரந்த பகுதி நுரையீரலுடன் தொடர்புபடுத்தப்படுகிறது. இதனை அழுத்துவதால் சுவாச செயல்பாட்டிற்கு ஓரளவு நிவாரணம் கிடைக்கலாம். மார்பக தசைகள் தளர்வடைய உதவலாம். உடலுக்கு புத்துணர்ச்சி கிடைக்கலாம். சுவாசப் பயிற்சிகளுடன் இணைத்து இந்த மசாஜைச் செய்தால் மன அமைதி அதிகரிக்கலாம்.

6. இதயம் தொடர்பான பகுதி : இடது பாதத்தின் நடுப்பகுதியில் உள்ள ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதி இதயத்துடன் தொடர்புடையதாக கருதப்படுகிறது. அதை அழுத்துவதன் மூலம் மன அழுத்தம் குறையலாம். இரத்த ஓட்டம் மேம்பட உதவலாம். உடலின் ஓய்வுத் தன்மை அதிகரிக்கலாம். இதய நோய்களுக்கு மருத்துவ சிகிச்சை அவசியம் என்பதையும் மறக்கக்கூடாது.

7. வயிறு மற்றும் குடல் தொடர்பான பகுதி : பாதத்தின் மையப்பகுதியிலிருந்து கீழே உள்ள பகுதிகள் செரிமான உறுப்புகளுடன் தொடர்புடையதாகக் கூறப்படுகிறது. இவற்றை அழுத்துவதால் செரிமானம் சீராக இயங்க உதவலாம். வயிற்றுப் பொருமல் மற்றும் வாயுத் தொல்லை குறையலாம். மலச்சிக்கல் பிரச்சினைக்கு ஓரளவு நிவாரணம் கிடைக்கலாம். சரியான உணவுப் பழக்கவழக்கங்களுடன் இணைந்தால் இந்த நன்மைகள் மேலும் அதிகரிக்கலாம்.

8. சிறுநீரகம் தொடர்பான பகுதி : பாதத்தின் கீழ்ப்பகுதியில் உள்ள பகுதிகள் சிறுநீரகங்களுடன் தொடர்புடையதாக நம்பப்படுகிறது. இந்தப் பகுதிகளை அழுத்துவதன் மூலம் உடலின் நீர்ச் சமநிலையை பராமரிக்க உதவலாம். உடல் சோர்வை குறைக்கலாம். நச்சுப் பொருட்களை வெளியேற்றும் இயல்பான செயல்பாடுகளுக்கு ஆதரவாக இருக்கலாம்.

9. முதுகெலும்பு தொடர்பான பகுதி : பாதத்தின் உள்புற ஓரம் முழுவதும் முதுகெலும்புடன் தொடர்புடையதாக ரிஃப்ளெக்ஸாலஜி விளக்குகிறது. இந்தப் பகுதியை மெதுவாக அழுத்துவதால் முதுகு வலி குறைய உதவலாம். உடல் நெகிழ்வுத்தன்மை அதிகரிக்கலாம். தசை இறுக்கம் குறையலாம். நீண்ட நேரம் அமர்ந்து பணிபுரிபவர்களுக்கு இது ஓரளவு நிவாரணத்தை வழங்கக்கூடும்.

அறிவியல் கூறுவதின் அடிப்படையில் ரிஃப்ளெக்ஸாலஜி பலரால் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், பாதத்தின் குறிப்பிட்ட புள்ளிகள் நேரடியாக குறிப்பிட்ட உறுப்புகளை கட்டுப்படுத்துகின்றன என்பதற்கான வலுவான அறிவியல் ஆதாரங்கள் இன்னும் முழுமையாக இல்லை. இருப்பினும், பாத மசாஜ் செய்வது

மனஅழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது.
உடலை தளர்வடையச் செய்கிறது.
இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது.
தூக்கத்தின் தரத்தை உயர்த்துகிறது.
மனநலத்தை மேம்படுத்துகிறது.

என்பதை பல ஆய்வுகள் சுட்டிக்காட்டுகின்றன. படத்தில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பாதப் பகுதிகளை அழுத்துவது உடலுக்கு ஓய்வு, மன அமைதி மற்றும் புத்துணர்ச்சி அளிக்கக்கூடிய ஒரு இயற்கையான முறையாக இருக்கலாம். குறிப்பாக மனஅழுத்தம், உடல் சோர்வு மற்றும் தசை இறுக்கம் போன்றவற்றை குறைக்க பாத மசாஜ் உதவக்கூடும். எனினும், இது எந்த நோய்க்கும் உறுதியான மருத்துவ சிகிச்சைக்கு மாற்றாக கருதப்படக் கூடாது. உடல்நலப் பிரச்சினைகள் இருந்தால் மருத்துவரின் ஆலோசனையைப் பெறுவது அவசியம்.

எனவே, தினமும் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் பாதங்களை மெதுவாக மசாஜ் செய்வது உடலுக்கும் மனதுக்கும் புத்துணர்ச்சி அளிக்கும் ஒரு நல்ல பழக்கமாக அமையலாம்.

இன்றைய காலத்தில் எடை குறைப்பு என்ற பெயரில் பலர் இரவு உணவை முழுமையாக தவிர்க்கும் பழக்கத்தில் ஈடுபடுகிறார்கள். ஆனால் இது அனைவருக்கும் ஆரோக்கியமான பழக்கம் அல்ல என்று சுகாதார நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்.

இரவு உணவை தவிர்த்தால் என்ன நடக்கும்?

இரவு உணவை தவிர்த்து வெறும் வயிற்றில் தூங்குவது உடலில் சில நேரங்களில் கொழுப்பு பயன்படுத்தப்படுவதால் தற்காலிகமாக எடை குறையலாம். ஆனால் நீண்ட காலத்தில் இது உடலின் மெட்டபாலிசம் (metabolism) சமநிலையை பாதிக்கக்கூடும்.

உண்டாகக்கூடிய பிரச்சனைகள்:

வயிற்றில் அமிலத்தன்மை (Acidity) மற்றும் எரிச்சல் அதிகரிக்கலாம்
வாயு பிரச்சனை மற்றும் செரிமானக் கோளாறு ஏற்படலாம்
காலையில் தலைவலி, சோர்வு மற்றும் உடல் சோர்வு உணர்வு
சரியான தூக்கம் கிடைக்காமல் இரவில் இடையூறு ஏற்படலாம்
சிலருக்கு பசி காரணமாக நள்ளிரவில் விழிப்பு ஏற்படலாம்

சிறப்பு கவனம் தேவைப்படுவோர்:

சர்க்கரை நோயாளிகள் இரவு உணவை தவிர்ப்பது ஆபத்தானதாக இருக்கலாம். இரத்த சர்க்கரை அளவு குறைந்து உடல்நிலை பாதிக்க வாய்ப்பு உள்ளது.

மருத்துவ நிபுணர்கள் கூறுவது என்ன?

முழுமையாக இரவு உணவை தவிர்ப்பதை விட, எளிதில் செரிமானமாகும் லேசான உணவை இரவு தூங்குவதற்கு குறைந்தது 2 மணி நேரத்திற்கு முன் எடுத்துக்கொள்வது மிகவும் சிறந்தது என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

முடிவாக, எடை குறைப்பிற்காக இரவு உணவை தவிர்ப்பது எல்லோருக்கும் சரியான வழி அல்ல. அளவோடு, சரியான நேரத்தில் உண்பதே ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்தது.

சிறுநீரகக் கற்கள் ஏற்பட்டால் கடுமையான வலி, சிறுநீர் கழிக்கும் போது எரிச்சல், அடிக்கடி சிறுநீர் கழித்தல் அல்லது சிறுநீரில் இரத்தம் வருதல் போன்ற தாங்க முடியாத அறிகுறிகள் தோன்றும்.

இதற்கு அறுவை சிகிச்சைதான் இறுதி வழி என்றிருக்கும் நிலையில், பீர்க்கங்காய் கொடியை அரைத்துப் பசுவின் பால் அல்லது குளிர்ந்த நீரில் கலந்து காலையில் வெறும் வயிற்றில் குடித்தால், மூன்றே முதல் ஏழு நாட்களுக்குள் சிறிய கற்கள் கரைந்து சிறுநீர் வழியாக வெளியேறிவிடும் என்று ஒரு தகவல் இணையத்தில் வைரலாகி வருகிறது.

பாரம்பரிய நாட்டு வைத்திய முறைகள் மற்றும் ஆயுர்வேத நூல்களின்படி, பீர்க்கங்காய் தாவரத்தின் வேர், தண்டு, இலைகள் மற்றும் கொடிகள் மருத்துவக் குணம் வாய்ந்தவை என்பது உண்மைதான். ஆயுர்வேதம் இதனை ஒரு ‘சிறுநீர்ப்பெருக்கி’ (Diuretic) என்று அழைக்கிறது.

பீர்க்கங்காய் கொடியின் சிறுநீர்ப்பெருக்கி பண்பானது, உடலில் சிறுநீர் உற்பத்தியை அதிகரித்து, சிறுநீரகத்தில் உள்ள நச்சுக்களையும், மிகச் சிறிய மணல் போன்ற கற்களையும் (Micro-stones) அடித்துக்கொண்டு வெளியேற்ற உதவக்கூடும்.

சில ஆயுர்வேத முறைகளில் இதன் வேர் அல்லது கொடியைப் பாலுடன் பயன்படுத்துவது பற்றிக் கூறப்பட்டிருந்தாலும், இது 3 முதல் 5 மில்லி மீட்டருக்கும் குறைவான மிகச் சிறிய கற்களுக்கு மட்டுமே தற்காலிகமாகப் பலன் தரலாம் என மருத்துவர்கள் கூறுகின்றனர்.

பெரிய அளவிலான கற்கள் (Large Stones) சிறுநீரகப் பாதையை அடைத்திருக்கும் போது, இத்தகைய வைத்தியங்களை சுயசார்பாக மேற்கொள்வது வலியை அதிகரிக்கலாமே தவிரக் கற்களை முழுமையாகக் கரைக்காது.

எனவே, சமூக வலைத்தள வதந்திகளை மட்டும் நம்பாமல், தகுந்த மருத்துவரின் பரிசோதனை மற்றும் ஸ்கேன் (Scan) அறிக்கையின் அடிப்படையிலேயே எதையும் உட்கொள்ள வேண்டும் என மருத்துவ உலகம் எச்சரிக்கிறது.

கறிவேப்பிலையில் உள்ள அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நரைமுடியை இயற்கையாகவே கருமையாக்கவும், கூந்தலுக்குப் பளபளப்பைத் தரவும் உதவுகின்றன.

இதனுடன் வெந்தயத்தை இணைத்துப் பயன்படுத்தும் போது நரைமுடி மறைவதோடு, கூந்தல் நீளமாகவும் வளரத் தொடங்குகிறது.

இந்த வீட்டு வைத்தியத்தைத் தயாரிக்க, முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் புதிய கறிவேப்பிலை மற்றும் வெந்தய விதைகளைப் போட்டு, அவை கறுப்பு நிறமாக மாறும் வரை குறைந்த தீயில் நன்றாக வறுக்க வேண்டும்.

பின்னர், வறுத்த கறிவேப்பிலை மற்றும் வெந்தயத்தை மிக்ஸியில் போட்டு நன்றாகப் பொடியாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

இந்த அரைத்த மூலிகைப் பொடியை, இயற்கையான கற்றாழை ஜெல்லுடன் (Aloe Vera Gel) நன்றாகக் கலந்து தலைமுடியின் வேர்க்கால்கள் முதல் நுனி வரை சீராகத் தடவ வேண்டும்.

இரசாயனச் சாயங்கள் போல இந்த இயற்கை வீட்டு வைத்தியம் உடனடியாகப் பலன் தராது என்றாலும், எவ்விதப் பக்கவிளைவுகளும் இன்றி நிரந்தரப் பலனைத் தரும்.

இதை தலைமுடியில் தடவி சில மணி நேரம் ஊறவைத்து, பின்னர் ரசாயனம் இல்லாத சீயக்காய் அல்லது மைல்டு ஷாம்பு கொண்டு அலச வேண்டும்.

இந்த இயற்கை வைத்தியத்தை வாரத்திற்கு 4 தடவை தொடர்ந்து செய்து வந்தால், சில வாரங்களிலோ அல்லது மாதங்களிலோ நரைமுடி படிப்படியாகக் கருகருவென மாறத் தொடங்கும்.

கறிவேப்பிலையின் மெலனின் (Melanin) உற்பத்தியைத் தூண்டும் பண்பும், வெந்தயத்தின் குளிர்ச்சியும், கற்றாழையின் ஈரப்பதமும் சேர்ந்து இளநரையை முற்றிலுமாகத் தடுக்கும் எனப் பாரம்பரியக் கூந்தல் பராமரிப்பு நிபுணர்கள் உறுதியாகத் தெரிவிக்கின்றனர்.

மாதுளம்பழத்தில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்டுகள் கொட்டிக் கிடக்கின்றன. விலை சற்று அதிகமாக இருந்தாலும், இரத்த சோகை (Anemia) உள்ளவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த தீர்வாகும்.

மாதுளம்பழத்தில் உள்ள அனைத்துச் சத்துக்களும் இந்த மாதுளை டீயிலும் நிறைந்துள்ளன. இதில் உள்ள ‘பாலிஃபீனால்கள்’ (Polyphenols) உடலில் ஆங்காங்கே ஏற்படும் வீக்கங்களைக் குறைப்பதோடு, நீண்ட நாட்களாக இருக்கும் கை, கால் வலி மற்றும் மூட்டு வலி போன்ற நாள்பட்ட பிரச்சினைகளையும் குணமாக்க உதவுகிறது.

பொதுவாக, உணவு சாப்பிட்டதும் செரிமானம் ஆக வேண்டும் என்பதற்காகப் பால் டீ குடிக்கும் பழக்கம் பலரிடம் உண்டு. ஆனால், அதற்குப் பதிலாக இந்த மாதுளை தேநீரைப் பருகும் போது செரிமானம் மிக வேகமாக மேம்படுவதாக மருத்துவ ஆய்வுகள் கூறுகின்றன.

சர்க்கரை நோயாளிகள் உணவு சாப்பிட்ட பிறகு இந்த மாதுளை டீயைப் பருகுவது மிகவும் நல்லது.

இது இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவு திடீரென அதிகரிப்பதைக் தடுத்து, அதனைக் கட்டுக்குள் வைக்க பெரிதும் உதவுகிறது. அதுமட்டுமன்றி, மாதுளை டீயில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்டுகள் முகத்தில் சுருக்கங்கள் ஏற்படுவதைத் தடுத்து, வயதாகும் தோற்றத்தைக் (Anti-aging) குறைப்பதுடன் சருமத்தை எப்போதும் பொலிவாகவும், பளபளப்பாகவும் வைத்திருக்க உதவுகிறது.

இன்றைய ஆரோக்கியமற்ற உணவுப் பழக்கவழக்கங்களால் வயிறு, தொடைகள் மற்றும் இடுப்பைச் சுற்றிச் சேரும் பிடிவாதமான கொழுப்புகளைக் கரைப்பது மிகவும் கடினமான ஒன்றாகும்.

இதற்குச் சிறந்த தீர்வாகச் சீரகம், கொத்தமல்லி மற்றும் பெருஞ்சீரகம் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மூலிகை தேநீர் அமைகிறது.

இதில் உள்ள சீரக விதைகள் உடலின் வளர்சிதை மாற்றத்தை (Metabolism) அதிகரித்து, கலோரிகளை வேகமாக எரிக்கவும், செரிமான அமைப்பை மேம்படுத்தவும் உதவுகின்றன.

கொத்தமல்லி விதைகள் உடலில் ஏற்படும் நீர் தேக்கத்தைக் குறைப்பதுடன், அதிலுள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் உடலில் இருந்து நச்சுக்களை அகற்றி, தொடை மற்றும் இடுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகின்றன.

பெருஞ்சீரகம் ஒரு இயற்கையான பசி அடக்கியாகச் செயல்படுவதால், நீண்ட நேரம் வயிறு நிறைந்த உணர்வைத் தந்து, அதிகமாகச் சாப்பிடுவதைத் தடுக்கிறது.

இந்த மேஜிக் தேநீரைத் தயாரிக்க அரை தேக்கரண்டி சீரகம், அரை தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி விதைகள், அரை தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் மற்றும் ஒரு பெரிய குவளை தண்ணீர் தேவைப்படும்.

முதலாவதாக, இந்த மூன்று விதைகளையும் ஒரு குவளை தண்ணீரில் இரவு முழுவதும் நன்றாக ஊற வைக்க வேண்டும். மறுநாள் காலையில், இந்தத் தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, அந்த மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து, தண்ணீர் பாதியாக வற்றும் வரை நன்றாகக் கொதிக்க வைத்து வடிகட்ட வேண்டும்.

பின்னர் அது இளஞ்சூடாக மாறியதும், தேநீர் போலக் காலையில் வெறும் வயிற்றில் பருகி வர வேண்டும். இதனை உடற்பயிற்சிகளுடன் சேர்த்துத் தொடர்ந்து அருந்தி வந்தால், சில நாட்களிலேயே உடலின் எடையில் வியக்கத்தக்க மாற்றத்தைக் காண முடியும் என ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

இன்றைய பரபரப்பான வாழ்க்கை முறையில், அரிசியை ஊற வைக்காமல் உடனே சமைக்கும் வழக்கம் அதிகரித்துள்ளது.

எவ்வாறாயினும், அரிசியின் வெளிப்புற அடுக்கில் இயற்கையாகவே காணப்படும் ‘ஃபைடிக் அமிலம்’ (Phytic Acid) என்ற எதிர்ப்பு ஊட்டச்சத்துப் பொருள், நாம் உண்ணும் உணவில் உள்ள இரும்புச்சத்து, துத்தநாகம் மற்றும் கால்சியம் போன்ற அத்தியாவசிய தாதுக்களை நமது உடல் முழுமையாக உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது.

சமைப்பதற்கு முன் அரிசியை நன்றாக ஊற வைக்கும் போது, இந்த ஃபைடிக் அமிலத்தின் தாக்கம் பெருமளவு குறைந்து, ஊட்டச்சத்துக்கள் உடலுக்கு எளிதில் கிடைக்கின்றன.

அத்தோடு, ஊற வைப்பதால் அரிசியில் உள்ள இயற்கை நொதி செயல்பாடுகள் தூண்டப்பட்டு, அதிலுள்ள மாவுச்சத்து எளிதில் செரிமானம் ஆகும் வகையில் மாறுவதால், வயிறு உப்புசம் மற்றும் வாயுத் தொல்லைகள் ஏற்படுவது தடுக்கப்படுகிறது.

குறிப்பாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு (Diabetics) இந்த முறை ஒரு வரப்பிரசாதமாகும். அரிசியை ஊற வைத்துச் சமைக்கும் போது அதிலுள்ள தேவையற்ற மாவுச்சத்துக்கள் (Starch) குறைவடைவதால், உணவு உட்கொண்ட பின் ரத்தத்தின் சர்க்கரை அளவு வேகமாக அதிகரிப்பதைக் கட்டுப்படுத்துவதாக அண்மைய ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

மேலும், அரிசி நன்கு ஊறியிருப்பதால் சாதம் சீக்கிரம் வெந்து, எரிபொருள் மற்றும் சமையல் நேரமும் கணிசமாக மிச்சமாகிறது. எனவே, வெள்ளை அரிசியாக இருந்தால் குறைந்தது 20 முதல் 30 நிமிடங்களும், கைக்குத்தல் அல்லது பழுப்பு (Brown Rice) அரிசியாக இருந்தால் 1 முதல் 2 மணித்தியாலங்களும் ஊற வைத்து சமைப்பதே ஆரோக்கியத்திற்குச் சிறந்தது என ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.