காசி ஹல்வா செய்வது எப்படி..?? கண்டிப்பா தெரிஞ்சுக்கோங்க..!!

காசி ஹல்வா செய்வது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்

வெள்ளை பூசணிக்காய் – 2 கப் (துருவியது)

சர்க்கரை – 1½ கப்

நெய் – ½ கப்

கார்ன் ப்ளவர் – 2 டீஸ்பூன்

தண்ணீர் – ¼ கப்

ஏலக்காய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

முந்திரி – 10

திராட்சை – 10

உணவு கலர் (ஆரஞ்சு அல்லது மஞ்சள்) – சிறிதளவு

செய்முறை

1. வெள்ளை பூசணிக்காயை தோல், விதை நீக்கி துருவிக்கொள்ளவும்.

2. துருவிய பூசணிக்காயை கையால் பிழிந்து கூடுதல் தண்ணீரை அகற்றவும்.

3. ஒரு கிண்ணத்தில் கார்ன் ப்ளவரை தண்ணீரில் கரைத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

4. கடாயில் 2 டீஸ்பூன் நெய் ஊற்றி முந்திரி, திராட்சையை பொன்னிறமாக வறுத்து எடுத்து வைக்கவும்.

5. அதே கடாயில் துருவிய பூசணிக்காயை சேர்த்து 5–7 நிமிடம் நன்றாக வதக்கவும்.

6. பிறகு சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும். சர்க்கரை கரைந்து கலவை தளர்வாக வரும்.

7. இப்போது கார்ன் ப்ளவர் கலவையை சேர்த்து தொடர்ந்து கிளறவும்.

8. சிறிதளவு உணவு கலர் மற்றும் ஏலக்காய் தூள் சேர்க்கவும்.

9. மீதமுள்ள நெய்யை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக சேர்த்து கிளறிக்கொண்டே இருக்கவும்.

10. கலவை கடாயில் ஒட்டாமல் ஹல்வா பதத்திற்கு வந்ததும் வறுத்த முந்திரி, திராட்சை சேர்க்கவும்.

11. நெய் பிரிந்து பளபளப்பாக வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.

12. சூடாக அல்லது ஆறிய பிறகு பரிமாறலாம்.