நாட்டுக்கோழி குழம்பு தெரூவே மணக்க வேண்டுமா அப்போ மசாலா இப்படி அரைச்சு பாருங்க..??

 

நாட்டுக்கோழி மசாலா பொடி – செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

கொத்தமல்லி விதை – 4 டேபிள்ஸ்பூன்

சீரகம் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

மிளகு – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

சுக்கு – 1 இஞ்ச் துண்டு

பூண்டு – 10 பல்

பட்டை – 2 துண்டு

கிராம்பு – 6

ஏலக்காய் – 4

காய்ந்த மிளகாய் – 6 முதல் 8 (காரத்துக்கு ஏற்ப)

கசகசா – 1 டீஸ்பூன்

பெருஞ்சீரகம் (சோம்பு) – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

அரைப்பது எப்படி:

1. கடாயை மிதமான தீயில் வைத்து எண்ணெய் இல்லாமல் முதலில்

கொத்தமல்லி விதை

சீரகம்

பெருஞ்சீரகம்

மிளகு

கசகசா
இவைகளை வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும்.

2. அடுத்து

பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய்

காய்ந்த மிளகாய்

சுக்கு

பூண்டு
சேர்த்து லேசாக வறுக்கவும்.

3. எல்லாவற்றையும் அடுப்பிலிருந்து இறக்கி முழுவதும் குளிர விடவும்.

4. பிறகு மஞ்சள் தூள் சேர்த்து மிக்ஸியில் மென்மையாக அரைக்கவும்.

பயன்படுத்துவது:

நாட்டுக்கோழி குழம்பு

நாட்டுக்கோழி வறுவல்

நாட்டுக்கோழி சுக்கா

கிரேவி வகைகள்

குறிப்புகள்:

பூண்டு & சுக்கு இருப்பதால் நாட்டுக்கோழியின் வாசனை குறையும்

இந்த மசாலா பொடி 10–15 நாட்கள் வரை நல்ல மணத்துடன் இருக்கும்

காற்று புகாத டப்பாவில் வைத்தால் சுவை நீடிக்கும் …