அசைவ உணவுகளில் மட்டனுக்கு எப்போதும் தனி இடம் உண்டு. பண்டிகைகள், விசேஷங்கள் மட்டுமின்றி, பிரியாணி உள்ளிட்ட பல உணவுகளிலும் மட்டன் முக்கிய இடம் பிடிக்கிறது.
தமிழ்நாடு, கேரளா, கர்நாடகா, ஆந்திரா, தெலங்கானா உள்ளிட்ட பல மாநிலங்களில் மட்டன் உணவுகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. சுவையுடன் மட்டுமின்றி, உடலுக்கு தேவையான சில முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களையும் மட்டன் வழங்குகிறது.
மட்டனில் உள்ள சத்துக்கள்
மட்டனில் அதிக அளவில் புரதச்சத்து உள்ளது. இது தசை வளர்ச்சிக்கும், உடல் வலிமைக்கும் உதவுகிறது.
மேலும், இதில் உள்ள இரும்புச்சத்து ரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் உருவாக உதவுகிறது. வைட்டமின் B12, ஜிங்க் போன்ற சத்துக்களும் உடலின் பல்வேறு செயல்பாடுகளுக்கு தேவையானவை.
வாரத்திற்கு எவ்வளவு மட்டன் சாப்பிடலாம்?
சிவப்பு இறைச்சியான மட்டனை அளவோடு எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம். பொதுவாக, வாரத்திற்கு 70 முதல் 100 கிராம் வரை இரண்டு முறை மட்டன் எடுத்துக்கொள்ளலாம் என பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இருப்பினும், ஒருவரின் வயது, உடல்நிலை, உடல் உழைப்பு மற்றும் உடல்நலப் பிரச்சினைகளைப் பொறுத்து இந்த அளவு மாறுபடலாம். எனவே, குறிப்பிட்ட உடல்நலக் குறைபாடுகள் உள்ளவர்கள் மருத்துவர் அல்லது உணவியல் நிபுணரின் ஆலோசனை பெறுவது நல்லது.
மட்டனை ஆரோக்கியமாக சாப்பிடும் வழிகள்
- சமைப்பதற்கு முன்பு மட்டனில் இருக்கும் அதிகப்படியான கொழுப்பை நீக்குவது நல்லது.
- எண்ணெயில் பொரித்த உணவுகளை தவிர்த்து, வேகவைத்தல், கிரில் செய்தல் அல்லது பேக் செய்து சாப்பிடலாம்.
- அதிக மசாலா மற்றும் எண்ணெய் சேர்ப்பதை குறைப்பது செரிமானத்திற்கு உதவும்.
- இரவு நேரத்தில் தாமதமாக மட்டன் சாப்பிடுவதை தவிர்ப்பது நல்லது.
சமநிலையான உணவு அவசியம்
தற்போதைய வாழ்க்கை முறையில் உடல் உழைப்பு குறைந்துள்ளதால், அதிக அளவில் மட்டன் சாப்பிடுவது சிலருக்கு செரிமான சிரமத்தை ஏற்படுத்தலாம்.
எனவே, மட்டன் சாப்பிடும் போது காய்கறிகள், கீரைகள், முழு தானிய உணவுகள் போன்றவற்றையும் சேர்த்து சமநிலையான உணவாக எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது.
குறிப்பு: மட்டன் சத்தான உணவாக இருந்தாலும், அதிகப்படியான சிவப்பு இறைச்சி உட்கொள்ளுதல் உடல்நல பாதிப்புகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். அளவோடு சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்தது.
