வெண்ணெய்யை காய்ச்சி நெய் இறக்கும் போது, அதில் ஒரு ஸ்பூன் வெந்தயம் சேர்ப்பது நெய்யின் மணம் நீண்ட நாட்கள் மாறாமல் இருக்க உதவும் என கூறப்படுகிறது.
நெய் தயாரிக்கும் போது வெந்தயம் சேர்ப்பது, அதன் மணத்தை பாதுகாக்கும் ஒரு எளிய சமையல் குறிப்பாக கருதப்படுகிறது. நெய்யின் தரத்தையும் பராமரிக்க இது உதவும்.
தயாரித்த நெய்யை நன்றாக ஆறவைத்து, காற்று புகாத சுத்தமான பாட்டிலில் சேமிக்க வேண்டும். மேலும் நேரடி சூரிய ஒளி படாத இடத்தில் வைத்திருப்பது நல்லது.
இவ்வாறு தயாரித்து வைத்த நெய்யை இனிப்புகள், பலகாரங்கள், நெய் சாதம் உள்ளிட்ட பல்வேறு உணவுகள் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.
