Oplus_131072
பருப்பு பொடி செய்வது எப்படி ….
தேவையான பொருட்கள்:
துவரம் பருப்பு: 1 கப்
கடலைப்பருப்பு: 1/2 கப்
காய்ந்த மிளகாய்: 8 – 10 (உங்கள் பிராண்டின் காரத்திற்கு ஏற்ப)
பூண்டு: 5 – 6 பல் (தோல் உரித்தது)
சீரகம்: 1 டீஸ்பூன்
மிளகு: 1/2 டீஸ்பூன்
பெருங்காயத்தூள்: 1 டீஸ்பூன்
உப்பு: தேவையான அளவு
கருவேப்பிலை: ஒரு கைப்பிடி
செய்முறை:
வறுத்தல்: ஒரு கனமான வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றாமல், துவரம் பருப்பு மற்றும் கடலைப்பருப்பைச் சேர்த்துப் பொன்னிறமாக வறுத்துத் தட்டில் கொட்டவும்.
மசாலா பொருட்கள்: அதே வாணலியில் காய்ந்த மிளகாய், சீரகம், மிளகு, பெருங்காயம் மற்றும் கருவேப்பிலை சேர்த்து மொறுமொறுப்பாகும் வரை வறுக்கவும். (பூண்டைச் சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி, கடைசியாகச் சேர்த்து லேசாக வதக்கினால் பொடி நல்ல மணமாக இருக்கும்).
ஆறவைத்தல்: வறுத்த அனைத்தையும் நன்றாக ஆறவிடவும். சூடு இருக்கும்போது அரைத்தால் பொடி நமுத்துவிடும்.
அரைத்தல்: மிக்சியில் முதலில் மிளகாய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து ஒரு சுற்று சுற்றவும். பிறகு பருப்பு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, ஒன்றிரண்டாக (கொரகொரப்பாக) அரைத்து எடுக்கவும். (பருப்பு பொடி நைசாக இருக்கக்கூடாது, கொரகொரப்பாக இருந்தால் தான் சாப்பிடுவதற்கு ருசியாக இருக்கும்).
