திருநெல்வேலி அல்வா சாப்பிடணும்னு ஆசையா..?? அப்போ இந்த பதிவை படிச்சு நீங்களே வீட்ல ஈஸியா செஞ்சு சாப்பிடுங்க..!!

திருநெல்வேலி அல்வா செய்வது எப்படி …..

தேவையான பொருட்கள்:

* சம்பா கோதுமை – 1 கப்
* சர்க்கரை – 2 கப்
* நெய் – 2 கப்
* முந்திரி – 10-15
* ஏலக்காய் தூள் – ½ தேக்கரண்டி
* தண்ணீர் – 5 கப்

செய்முறை:

* முதலில், சம்பா கோதுமையை நன்கு கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி, 6-8 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
* ஊறிய கோதுமையை மிக்ஸியில் போட்டு, சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு அரைக்கவும்.
* அரைத்த கோதுமை விழுதை ஒரு மெல்லிய துணியில் வைத்து நன்கு பிழிந்து, கோதுமைப் பாலை மட்டும் தனியாக எடுக்கவும். இந்த பாலை 2-3 மணி நேரம் அசையாமல் வைக்கவும்.
* கோதுமைப் பால் அடியில் மாவு போல் படிந்து, மேலே தெளிந்த நீர் நிற்கும். மேலே உள்ள நீரை மெதுவாக வடித்து விட்டு, அடியில் படிந்த மாவை மட்டும் எடுத்துக் கொள்ளவும்.
* ஒரு அடி கனமான வாணலியில், கோதுமை மாவுடன் சர்க்கரை மற்றும் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
* அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து, கலவையைத் தொடர்ந்து கிளறிக் கொண்டே இருக்கவும். கலவை கெட்டியாகத் தொடங்கியதும், சிறிது சிறிதாக நெய் சேர்த்து கிளறவும்.
* அல்வா பதம் வரும் வரை (வாணலியில் ஒட்டாமல், நெய் வெளியே வரும் வரை) தொடர்ந்து கிளறவும். இது சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் வரை ஆகலாம்.
* கடைசியில், வறுத்த முந்திரி மற்றும் ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
குறிப்பு:
* அல்வா செய்யும்போது, தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே இருப்பது மிக முக்கியம், இல்லையெனில் அடி பிடித்துவிடும்.
* சிறிது சிறிதாக நெய் சேர்க்கும்போது, அல்வாவின் சுவை மேலும் அதிகரிக்கும்.
இந்த சுவையான திருநெல்வேலி அல்வாவை உங்கள் வீட்டில் முயற்சி செய்து பார்த்து, உங்களின் அனுபவத்தை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்!