பழுத்த சிவப்பு மிளகாயின் சிறப்பு அம்சங்கள்..!!

* நிறம்: பச்சை மிளகாயை விட அடர்ந்த சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும்.
* சுவை: பழுத்த நிலையில், மிளகாயின் காரத்தன்மை அதிகமாகவும், சில சமயங்களில் லேசான இனிப்பு சுவையையும் கொண்டிருக்கும். இது மிளகாயின் வகையைப் பொறுத்து மாறுபடும்.
* நீர்ச்சத்து: காய்ந்த மிளகாயுடன் ஒப்பிடும்போது, பழுத்த மிளகாயில் நீர்ச்சத்து அதிகம் இருக்கும்.
பழுத்த சிவப்பு மிளகாயின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
பழுத்த மிளகாயில் பச்சை மிளகாயை விட அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் இருப்பதாக கூறப்படுகிறது. இதில் உள்ள சில முக்கிய நன்மைகள்:
* வைட்டமின் சி: இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்.
* வைட்டமின் ஏ: கண்களின் ஆரோக்கியத்திற்கும், நல்ல சருமத்திற்கும் உதவுகிறது.
* கேப்சைசின்: இதுவே மிளகாயின் காரத்தன்மைக்குக் காரணம். இது வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரித்து, கலோரிகள் எரிக்க உதவுகிறது. மேலும், இது வலி நிவாரணியாகவும், அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளையும் கொண்டிருக்கிறது.
* ஆன்டிஆக்ஸிடென்ட்கள்: இதில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடென்ட்கள் உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகின்றன.
பயன்பாடுகள்
பழுத்த சிவப்பு மிளகாய் பல்வேறு சமையல் வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது:
* சட்னி: பழுத்த சிவப்பு மிளகாயை பயன்படுத்தி சுவையான கார சட்னி செய்யலாம். இது இட்லி, தோசை போன்ற உணவுகளுடன் அருமையாக இருக்கும்.
* தொக்கு: மிளகாய் பழம் தொக்கு மிகவும் பிரபலமான ஒரு உணவாகும். இது சாதம், தயிர் சாதம் போன்றவற்றுக்கு சிறந்த பக்க உணவாக இருக்கும்.
* ஊறுகாய்: பழுத்த மிளகாயை ஊறுகாய் செய்து நீண்ட நாட்கள் பயன்படுத்தலாம்.
* மசாலா பொடி: இதனை காயவைத்து, மிளகாய்த்தூள் அல்லது சில்லி ஃப்ளேக்ஸ் தயாரிக்கலாம்.
பக்க விளைவுகள்
அளவுக்கு அதிகமாக பழுத்த சிவப்பு மிளகாயை உட்கொள்வதால் வயிற்று வலி, நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் வாய்ப்புண் போன்ற பிரச்சனைகள் ஏற்படலாம். எனவே, காரமான உணவுகளை அளவோடு சேர்த்துக்கொள்வது நல்லது…