Oplus_131072
சர்க்கரையும் மன அழுத்தமும்: புதிய ஆய்வின் அதிர்ச்சியூட்டும் உண்மைகள்
ஒருவர் எவ்வளவு அதிகமாகச் சர்க்கரையை உட்கொள்கிறாரோ, அவ்வளவு அதிகமாக மன அழுத்த அறிகுறிகள் (Depression) அவரிடம் தென்படுவதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர். இந்தத் தொடர்பு ‘அளவைப் பொறுத்தது’ (Dose-dependent); அதாவது, சர்க்கரையின் அளவு அதிகரிக்க அதிகரிக்க, மனநிலை மற்றும் உணர்ச்சி சமநிலையில் ஏற்படும் எதிர்மறை தாக்கமும் அதிகமாகிறது.
சர்க்கரையை உட்கொள்ளும்போது ரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் மற்றும் இன்சுலின் அளவு திடீரென உயர்ந்து, பின் வேகமாக வீழ்ச்சியடைகிறது. இந்தத் தொடர் மாற்றங்கள் மூளையின் வேதியியல் சமநிலையைச் சீர்குலைக்கின்றன. குறிப்பாக, மனநிலையைச் சீராக வைக்கும் ‘செரோடோனின்’ மற்றும் ‘டோபமைன்’ போன்ற நரம்பணு கடத்திகளின் (Neurotransmitters) செயல்பாட்டை இவை பாதிக்கின்றன. இதனால் எரிச்சல், ஊக்கமின்மை, சோர்வு மற்றும் மனச்சோர்வு அறிகுறிகள் ஏற்படுகின்றன.
அதிக சர்க்கரை உடலில் நாள்பட்ட வீக்கத்தை (Chronic inflammation) உண்டாக்குகிறது. இது மூளையின் சிக்னல்களைத் தடுத்து, மன அழுத்தத்தைத் தாங்கும் திறனைக் குறைக்கிறது. மேலும், நமது குடலில் உள்ள ‘நல்ல பாக்டீரியாக்களை’ அழிப்பதன் மூலம் குடல் ஆரோக்கியத்தைச் சிதைக்கிறது. குடலும் மூளையும் நேரடியாகத் தொடர்பு கொண்டிருப்பதால், இந்த மாற்றங்கள் மனநலனை நேரடியாகப் பாதிக்கின்றன.
அதிகப்படியான சர்க்கரை, உடலில் ‘கார்டிசோல்’ எனும் மன அழுத்த ஹார்மோன் சுரப்பைத் தூண்டுகிறது. இது நீண்ட காலம் நீடிக்கும்போது பதற்றம் மற்றும் மனச்சோர்வை இன்னும் மோசமாக்குகிறது. முழுமையான உணவுகளைப் போலன்றி, செயற்கைச் சர்க்கரையில் இந்தத் தாக்கத்தைச் சமன் செய்யக்கூடிய ஊட்டச்சத்துக்கள் எதுவும் இல்லை.
இந்த ஆய்வு சர்க்கரையை முற்றிலும் தவிர்க்கச் சொல்லவில்லை; மாறாக, அதன் அளவைக் குறைத்து தரமான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வலியுறுத்துகிறது. நாம் உண்ணும் உணவு உடலுக்கு எரிபொருள் தருவதோடு மட்டுமல்லாமல், நமது மனத்தையும் செதுக்குகிறது. எனவே, சர்க்கரையைக் குறைத்து ஊட்டச்சத்துமிக்க உணவுகளை உண்பது உடல் ஆரோக்கியத்திற்கும் மனநலத்திற்கும் மிக அவசியம்.
