வீட்டிலேயே சுவையான மற்றும் மணம் நிறைந்த குழம்பு தூள் செய்வது எப்படி..??

வீட்டிலேயே சுவையான மற்றும் மணம் நிறைந்த குழம்பு தூள் செய்வது எப்படி ….

தேவையான பொருட்கள்…

* காய்ந்த மிளகாய் (நீள மிளகாய்) – 1 கிலோ
* முழு தனியா (கொத்தமல்லி விதை) – 1 கிலோ
* துவரம் பருப்பு – 100 கிராம்
* கடலை பருப்பு – 100 கிராம்
* சீரகம் – 50 கிராம்
* மிளகு – 50 கிராம்
* வெந்தயம் – 20 கிராம்
* காய்ந்த கறிவேப்பிலை – ஒரு கைப்பிடி
* மஞ்சள் – 50 கிராம்
* விரலி மஞ்சள் – 50 கிராம்

செய்முறை….

* முதலில், ஒரு பெரிய தட்டில் காய்ந்த மிளகாய், தனியா, துவரம் பருப்பு, கடலை பருப்பு, சீரகம், மிளகு, வெந்தயம், கறிவேப்பிலை, மஞ்சள் மற்றும் விரலி மஞ்சள் போன்ற அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கலக்கவும்.
* இந்த கலவையை நன்கு வெயிலில் 2 முதல் 3 நாட்கள் வரை காய வைக்கவும். பொருட்கள் அனைத்தும் கரகரப்பாக உடையும் அளவுக்கு காய்ந்து இருக்க வேண்டும். இதுதான் குழம்பு தூள் கெட்டுப்போகாமல் இருக்க முக்கிய காரணம்.
* நன்கு காய்ந்த பொருட்களை ஒரு சுத்தமான கோணிப்பையில் போட்டு, அருகில் உள்ள மசாலா அரைக்கும் மில்லுக்கு எடுத்துச் செல்லவும்.
* மில்லில் கொடுத்து அரைக்கும் போது, தூள் சூடாக இருக்கும். அதை ஆறவைத்த பிறகுதான் காற்று புகாத டப்பாவில் சேமிக்க வேண்டும்.
குறிப்பு:
* சில சமயங்களில், மிளகாய் மற்றும் தனியாவை வெயிலில் தனித்தனியாக காயவைத்து, பிறகு மற்ற பொருட்களை லேசாக வறுத்தும் சேர்க்கலாம்.
* சிலர் இதில் சிறிது பட்டை, கிராம்பு, சோம்பு போன்ற வாசனைப் பொருட்களையும் சேர்ப்பார்கள்.
* வீட்டில் மிக்சி இருந்தால், சிறிது சிறிதாக அரைத்து, மெல்லிய துணியில் சலித்து பயன்படுத்தலாம். ஆனால், அதிக அளவு தூள் தேவைப்பட்டால் மில்லில் அரைப்பதே சிறந்தது.
இந்த முறையில் குழம்பு தூள் செய்தால், வீட்டில் குழம்பு வைக்கும்போது அதன் மணம் சுற்றியுள்ள வீட்டிற்கும் பரவும்.