தேவையான பொருட்கள்:
– சிக்கன் – ½ கிலோ
– பெரிய வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)
– தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)
– இஞ்சி பூண்டு விழுது – 2 டீஸ்பூன்
– மிளகு – 2 டேபிள்ஸ்பூன் (மொத்தமாக இடித்தது)
– சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
– சோம்பு – 1 டீஸ்பூன்
– மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்
– மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன் (விருப்பத்துக்கு)
– கருவேப்பிலை – சிறிதளவு
– கொத்தமல்லித்தழை – சிறிதளவு
– எண்ணெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்
– உப்பு – தேவையான அளவு
– தண்ணீர் – தேவையான அளவு
செய்வது எப்படி?
1. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சோம்பு, சீரகம், கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
2. வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
3. இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
4. தக்காளி, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் குழைய வதக்கவும்.
5. சிக்கனைச் சேர்த்து 5–7 நிமிடங்கள் நன்றாக கிளறி வதக்கவும்.
6. தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி மூடி வைத்து சிக்கன் நன்றாக வேக விடவும்.
7. இறுதியாக இடித்த மிளகை சேர்த்து 3–5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
8. கொத்தமல்லித்தழை தூவி இறக்கினால் மணமார்ந்த பெப்பர் சிக்கன் கிரேவி தயார்!
பரிமாற ஏற்றது:
சாதம், இடியாப்பம், தோசை, சப்பாத்தி, பரோட்டா ஆகியவற்றுடன் சூப்பராக இருக்கும்.
இறுதியில் புதிதாக இடித்த மிளகை சேர்த்தால் தான் உண்மையான பெப்பர் சுவையும் மணமும் கிடைக்கும்.
