நெய் (Ghee) இந்திய சமையலில் பாரம்பரியமாக பயன்படுத்தப்படும் சத்தான உணவுப் பொருளாகும். இதில் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், கொழுப்பில் கரையும் வைட்டமின்கள் (A, D, E, K) மற்றும் சில உயிர்ச்சத்துக்கள் காணப்படுகின்றன.
காலையில் வெறும் வயிற்றில் நெய் சாப்பிடுவது குறித்து பல நம்பிக்கைகள் இருந்தாலும், அதன் நன்மைகள் மற்றும் வரம்புகளை சமநிலையாக புரிந்துகொள்வது அவசியம்.
நெய் சாப்பிடுவதால் கிடைக்கக்கூடிய நன்மைகள்
செரிமானத்திற்கு உதவலாம்
நெய்யில் உள்ள பியூட்ரிக் அமிலம் (Butyric acid) குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவக்கூடிய ஒரு குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலமாகும். இருப்பினும், வெறும் வயிற்றில் நெய் சாப்பிடுவது அனைவருக்கும் செரிமானத்தை மேம்படுத்தும் என்பதற்கு உறுதியான அறிவியல் ஆதாரங்கள் குறைவாக உள்ளன.
நீண்ட நேரம் பசி எடுக்காமல் இருக்க உதவலாம்
நெய்யில் உள்ள ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் வயிறு நிறைந்த உணர்வை அதிக நேரம் நீடிக்கச் செய்யக்கூடும். இதனால் சிலருக்கு இடையிடையே அதிகமாக சாப்பிடும் பழக்கம் குறைய உதவலாம்.
கொழுப்பில் கரையும் வைட்டமின்களின் ஆதாரம்
நெய்யில் வைட்டமின் A, D, E மற்றும் K போன்ற கொழுப்பில் கரையும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. இவை உடலின் பல்வேறு செயல்பாடுகளுக்கு முக்கியமானவை.
குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு துணைபுரியலாம்
பியூட்ரிக் அமிலம் குடல் செல்களின் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கக்கூடும். இருப்பினும், இதற்காக அதிக அளவில் நெய் சாப்பிட வேண்டிய அவசியமில்லை.
அனைவரும் வெறும் வயிற்றில் நெய் சாப்பிடலாமா?
அவசியமில்லை.
- அதிக கொலஸ்ட்ரால் உள்ளவர்கள்
- இதய நோய் அபாயம் உள்ளவர்கள்
- உடல் எடையை குறைக்கும் முயற்சியில் இருப்பவர்கள்
இவர்கள் நெய்யை அளவோடு மட்டுமே எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். தனிப்பட்ட உடல்நிலைக்கு ஏற்ப மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் ஆலோசனையைப் பெறுவது நல்லது.
எவ்வளவு அளவு சாப்பிடலாம்?
ஒரு நாளில் 1 முதல் 2 டீஸ்பூன் அளவுக்கு நெய்யை சமச்சீர் உணவின் ஒரு பகுதியாக எடுத்துக்கொள்வது பெரும்பாலான ஆரோக்கியமானவர்களுக்கு போதுமானதாக இருக்கும். தினமும் வெறும் வயிற்றில் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் நெய் சாப்பிட வேண்டும் என்ற கட்டாயம் இல்லை.
குறிப்பு: நெய் ஒரு சத்தான உணவாக இருந்தாலும், அது அதிக கலோரிகள் கொண்டது. எனவே, அளவோடு எடுத்துக்கொண்டு, சீரான உணவுமுறை மற்றும் உடற்பயிற்சியுடன் இணைத்தால் மட்டுமே முழுமையான ஆரோக்கிய நன்மைகளை பெற முடியும்.
