இன்ஸ்டன்ட் கோதுமை போலி செய்வது எப்படி..??

இன்ஸ்டன்ட் கோதுமை போலி செய்வது எப்படி ……

தேவையான பொருட்கள்:

​மேல் மாவு செய்ய:
​கோதுமை மாவு: 1 கப்
​மஞ்சள் தூள்: ஒரு சிட்டிகை
​நல்லெண்ணெய் அல்லது நெய்: 1 டேபிள் ஸ்பூன்
​உப்பு: ஒரு சிட்டிகை
​பூரணம் (உள்ளே வைக்க):
​வெல்லம் (தூள் செய்தது): 3/4 கப்
​துருவிய தேங்காய்: 1 கப் (அல்லது வேகவைத்த கடலைப்பருப்பு 1 கப்)
​ஏலக்காய் தூள்: 1/2 டீஸ்பூன்
​நெய்: 1 டீஸ்பூன்

​செய்முறை விளக்கம்:
​1. பூரணம் தயார் செய்தல்:
​ஒரு பாத்திரத்தில் வெல்லத்தைப் போட்டு சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி கரையவிடவும். வெல்லம் கரைந்ததும் அதை வடிகட்டி ஒரு வாணலியில் ஊற்றவும்.
​வெல்லக் கரைசல் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், துருவிய தேங்காய் (அல்லது வேகவைத்து மசித்த கடலைப்பருப்பு) மற்றும் ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும்.
​கலவை கெட்டியாகி சுருண்டு வரும்போது ஒரு ஸ்பூன் நெய் சேர்த்து இறக்கவும். இது ஆறியதும் சிறிய உருண்டைகளாகப் பிடித்து வைக்கவும்.
​2. மேல் மாவு தயார் செய்தல்:
​கோதுமை மாவுடன் மஞ்சள் தூள், உப்பு மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்துத் தண்ணீர் ஊற்றிப் பிசையவும்.
​மாவு சப்பாத்தி மாவை விட இன்னும் சற்று தளர்வாக (Sticky and soft) இருக்க வேண்டும். இன்ஸ்டன்ட் முறை என்பதால் இதை 15 நிமிடங்கள் மட்டும் மூடி வைத்தால் போதும்.
​3. போலி தட்டுதல்:
​ஒரு பிளாஸ்டிக் கவர் அல்லது வாழை இலையில் சிறிது நெய் தடவிக் கொள்ளவும்.
​ஒரு உருண்டை கோதுமை மாவை எடுத்து தட்டையாகத் தட்டி, அதன் நடுவில் தயார் செய்த பூரண உருண்டையை வைத்து எல்லா பக்கமும் மூடிவிடவும்.
​இப்போது கை விரல்களால் மெதுவாக அழுத்தி வட்ட வடிவில் தட்டவும்.
​4. சுடுதல்:
​தோசைக்கல்லைச் சூடாக்கி, தட்டி வைத்துள்ள போலியைப் போடவும்.
​சுற்றிலும் நெய் ஊற்றி, மிதமான தீயில் இரண்டு பக்கமும் பொன்னிறமாகச் சிவக்கும் வரை வேகவைத்து எடுக்கவும்…