தித்திக்கும் சுவையில் சர்க்கரை வள்ளி கிழங்கு பாயாசம் செய்வது எப்படி..??

சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கு பாயாசம் செய்வது எப்படி..

தேவையான பொருட்கள்..

2 சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு
¼ கப் மூங் தால்
¾ கப் வெல்லம்
முந்திரி பருப்பு சிறிது
2 தேக்கரண்டி நெய்
½ தேக்கரண்டி ஏலக்காய் தூள்
½ கப் பால் விருப்பப்பட்டால்

வழிமுறைகள்

உருளைக்கிழங்கை தோல் சீவி, கழுவி, பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்….

ஒரு பிரஷர் குக்கரில் 1 டீஸ்பூன் நெய் சேர்த்து, அதனுடன் பாசிப்பருப்பைச் சேர்த்து, குறைந்த தீயில் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்……

இப்போது சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கைச் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்……

இதனுடன் 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து 3-4 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும்….

ஒரு பாத்திரத்தில் வெல்லத்தைச் சேர்த்து, 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, வெல்லம் உருகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்……

அசுத்தங்களை வடிகட்டி, 3-4 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
இதற்கிடையில், சமைத்த சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு மற்றும் பாசிப்பருப்பு கலவையை மசிக்கவும்.
கெட்டியாக இருப்பதால் 1 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்……

வெல்லம் கலந்த தண்ணீரை இதனுடன் சேர்க்கவும்….

நெய்யில் முந்திரி பருப்பை வறுத்து, பாயசத்தில் சேர்க்கவும்…..

ஏலக்காய் பொடியை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்…..

அது முழுவதுமாக ஆறியதும் பால் சேர்க்கவும். பால் சூடாகாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். அதை குளிர்விக்க விடவும்…..

நான் பாயசத்தில் பால் சேர்க்கவில்லை. பால் சேர்ப்பது பாயசத்திற்கு நல்ல கிரீமி சுவையைத் தரும்….