பாசிப்பருப்பு பாயாசம் ஒருமுறை இப்படி செஞ்சு பாருங்க..!!

பாசிப்பருப்பு பாயாசம் செய்வது எப்படி ……

தேவையான பொருட்கள்

பாசிப்பருப்பு – 1/2 கப்

வெல்லம் – 3/4 கப் (சுவைக்கு ஏற்ப அதிகம்/குறைவு)

பால் – 1/2 கப் (விருப்பம், முழுவதும் தண்ணீராலும் செய்யலாம்)

தண்ணீர் – 2 கப்

தேங்காய் பால் – 1 கப் (மிகவும் சுவையாக இருக்கும்)

ஏலக்காய் பொடி – 1/2 டீஸ்பூன்

முந்திரி – 8-10

திராட்சை – 10-12

நெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்வது எப்படி

ஒரு வாணலியில் 1/2 டேபிள்ஸ்பூன் நெய் ஊற்றி பாசிப்பருப்பை மெதுவாக லேசாக பொன்னிறமாக வரும் வரை வறுக்கவும்.

வறுத்த பாசிப்பருப்பில் 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக வெந்துவரை சமைக்கவும். (குக்கரில் 2-3 விசில் போதும்).

வெல்லத்தை சிறிது தண்ணீரில் கரைத்து வடிகட்டவும் (சில நேரம் மணல், கழிவு இருக்கலாம்).

வெந்த பாசிப்பருப்பில் கரைத்த வெல்லச் சாறு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

இதை 5 நிமிடம் மிதமான சூட்டில் கொதிக்க விடவும்.

பால் சேர்த்தால் இப்போது சேர்த்து, ஒரு கொதிக்க மட்டும் விடவும்.

இறுதியில் தேங்காய் பால், ஏலக்காய் பொடி சேர்த்து மெதுவாக கிளறவும் (தேங்காய் பால் சேர்த்த பின் அதிகமாக கொதிக்கக் கூடாது).

ஒரு சிறிய வாணலியில் மீதமுள்ள நெய் ஊற்றி முந்திரி, திராட்சை பொன்னிறமாக வறுத்து பாயாசத்தில் சேர்க்கவும்.