Oplus_16908288
பூசணி அல்வா செய்வது எப்படி..
தேவையான பொருட்கள்:
* பூசணிக்காய் (வெள்ளைப் பூசணி): 500 கிராம் (துருவியது)
* சர்க்கரை: 1 கப் (பூசணியின் இனிப்பைப் பொறுத்து)
* பால்: 1/2 கப்
* நெய்: 1/4 கப்
* ஏலக்காய் பொடி: 1/2 டீஸ்பூன்
* முந்திரி, பாதாம், பிஸ்தா: சிறிதளவு
செய்முறை:
* பூசணிக்காய் தயார் செய்தல்:
* பூசணிக்காயின் தோலை நீக்கி, உள்ளே உள்ள விதைகளை எடுத்துவிட்டு, பூசணிக்காயை நன்றாக துருவவும்.
* துருவிய பூசணிக்காயை கைகளால் பிழிந்து, அதில் உள்ள அதிகப்படியான தண்ணீரை நீக்கவும்.
* அல்வா செய்தல்:
* ஒரு நான்-ஸ்டிக் அல்லது அடிகனமான கடாயில் நெய் சேர்த்து சூடாக்கவும்.
* நெய் சூடானதும், அதில் முந்திரி மற்றும் பாதாம் பருப்புகளை வறுத்து, தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
* அதே கடாயில், பிழிந்து வைத்துள்ள துருவிய பூசணிக்காயை சேர்த்து, அதன் பச்சை வாசனை போகும் வரை நன்றாக வதக்கவும்.
* வதங்கிய பூசணிக்காயில் பால் சேர்த்து, தீயை மிதமாக வைத்து, பால் வற்றி பூசணிக்காய் மென்மையாகும் வரை கிளறவும்.
* சர்க்கரை சேர்த்தல்:
* பூசணிக்காய் மென்மையாக வெந்ததும், சர்க்கரை சேர்த்து, சர்க்கரை கரைந்து கெட்டியாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
* அல்வா கெட்டியாகி, கடாயில் ஒட்டாமல் திரண்டு வரும் போது, வறுத்து வைத்த முந்திரி, பாதாம் மற்றும் ஏலக்காய் பொடி சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
* இறுதியில், ஒரு டீஸ்பூன் நெய் சேர்த்து கலக்கி, அடுப்பை அணைக்கவும்.
* பரிமாறுதல்:
* சுவையான பூசணி அல்வாவை சூடாகவோ அல்லது குளிர்ச்சியாகவோ பரிமாறலாம்.
குறிப்பு:
* பூசணிக்காயை துருவிய பின், அதில் உள்ள தண்ணீரை நன்றாக பிழிவது மிகவும் முக்கியம். இல்லையென்றால் அல்வா நீர்த்துவிடும்.
* அல்வா தயாரிக்கும்போது, தீயை மிதமாக வைத்து தொடர்ந்து கிளறுவது அவசியம்.
* அல்வாவை குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கும்போது, சிறிதளவு நெய் சேர்த்து கொடுத்தால், சுவையாகவும், சத்தானதாகவும் இருக்கும்.
இந்த செய்முறையை பயன்படுத்தி சுவையான பூசணி அல்வா செய்யலாம்.
