Oplus_131072
மொறுமொறுப்பான, சுவையான கடலை மிட்டாய் செய்வது எப்படி ….
தேவையான பொருட்கள்
* வறுத்த நிலக்கடலை – 1 கப்
* வெல்லம் – ½ கப்
* தண்ணீர் – ¼ கப்
* நெய் – 1 டீஸ்பூன் (தேவைப்பட்டால்)
செய்முறை
* முதலில், கடாயில் நிலக்கடலையை மிதமான சூட்டில் நன்கு வறுக்கவும். வறுத்த கடலையை ஆறவைத்து, அதன் தோலை நீக்கி, இரண்டாகப் பிரித்து வைக்கவும்.
* ஒரு பாத்திரத்தில் வெல்லம் மற்றும் தண்ணீரை சேர்த்து, வெல்லம் முழுமையாகக் கரையும் வரை சூடாக்கவும்.
* வெல்லம் கரைந்த பிறகு, அதை வடிகட்டி, அதில் இருக்கும் தூசு அல்லது அழுக்குகள் அனைத்தையும் நீக்கவும்.
* வடிகட்டிய வெல்லக் கரைசலை மீண்டும் கடாயில் ஊற்றி, மிதமான தீயில் வைத்து, பாகு பதம் வரும் வரை காய்ச்சவும்.
* பாகு பதம் சரியாக உள்ளதா என்பதைச் சோதிக்க, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் தண்ணீர் எடுத்து, அதில் சில துளிகள் வெல்லப் பாகைச் சேர்க்கவும். பாகு தண்ணீரில் கரையாமல், உருண்டை போல கெட்டியாக இருந்தால், அது சரியான பதம். அதை எடுத்தால், கடினமான உருண்டை போல இருக்க வேண்டும். இதுதான் சரியான “ஹார்ட் பால்” பதம்.
* பாகு பதம் வந்ததும், அடுப்பை அணைத்து, அதில் வறுத்த நிலக்கடலையை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். தேவைப்பட்டால், ஒரு டீஸ்பூன் நெய் சேர்த்து கலக்கலாம்.
* ஒரு தட்டிலோ அல்லது பலகையிலோ நெய் தடவி, அதில் இந்த கலவையை ஊற்றி, ஒரு கரண்டியால் அல்லது தேய்த்த உருண்டையால் மெல்லியதாகப் பரப்பவும்.
* கலவை சூடாக இருக்கும்போதே, உங்களுக்குத் தேவையான வடிவங்களில் கத்தியால் வெட்டவும். முழுமையாக ஆறிய பிறகு, துண்டுகளை எடுக்கலாம்.
இப்போது, மொறுமொறுப்பான கடலை மிட்டாய் தயார்! இதை ஒரு காற்றுப்புகாத டப்பாவில் சேமித்து வைக்கலாம்.
