Oplus_131072
ஹோட்டல் ஸ்டைல் பிரியாணி மசாலாப் பொடி செய்வது எப்படி …
தேவையான முக்கியப் பொருட்கள்:
* பட்டை
* கிராம்பு
* ஏலக்காய் (பச்சை)
* அண்ணாச்சி பூ (Star Anise)
* ஜாவித்ரி பூ (Mace)
* ஜாதிக்காய் (சிறு துண்டு)
* கல்பாசி (Stone Flower)
* சீரகம், சோம்பு, மிளகு
செய்முறை சுருக்கம்:
* பொருட்களை வறுத்தல்: அடுப்பை மிகவும் குறைந்த தீயில் வைத்து, ஒரு கடாயில் மேலே உள்ள அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.
* லேசாக வறுக்கவும்: மசாலாப் பொருட்கள் நிறம் மாறாமல், கருகிப் போகாமல், லேசாகச் சூடேறி நல்ல மணம் வரும் வரை வறுக்கவும். (சுமார் 5 முதல் 7 நிமிடங்கள்).
* ஆற விடுதல்: வறுத்த மசாலாப் பொருட்களை ஒரு தட்டில் பரப்பி, முற்றிலும் ஆற விடவும்.
* பொடி செய்தல்: ஆறிய மசாலாப் பொருட்களை மிக்ஸியில் சேர்த்து, நைஸான பொடியாக அரைக்கவும். அரைக்கும்போது சூடானால், நிறுத்திவிட்டு அரைக்கவும்.
* சேமிப்பு: பொடியை நன்கு ஆற வைத்த பின், காற்றுப் புகாத டப்பாவில் அடைத்து பிரியாணிக்கு உபயோகப்படுத்தலாம்.
இந்த மசாலாப் பொடிதான் ஹோட்டல் பிரியாணியின் மணத்துக்கு முக்கியக் காரணம்….
