வடுமாங்காய் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி..?? முழு செய்முறை விளக்கம் உள்ளே..!!

வடுமாங்காய் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

வடுமாங்காய் ஊறுகாய்

தேவையான பொருட்கள் (1 கிலோ மாங்காய்)

வடுமாங்காய் – 1 கிலோ

உப்பு – 3–4 டேபிள் ஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 3–4 டேபிள் ஸ்பூன் (சுவை படி அதிக / குறை செய்யலாம்)

மஞ்சள் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

பெருங்காயம் – சிறிது (½ டீஸ்பூன்)

எண்ணெய் – ½ கப்

உளுத்தம்பருப்பு / கடுகு – 2 டீஸ்பூன்

நெய் / எண்ணெய் – தாளிக்கும் அளவு

—

செய்முறை

1. மாங்காய் தயாரித்தல்:

வடுமாங்காய்களை நன்கு கழுவி, துண்டுகளாக நறுக்கவும் (சிறிய துண்டுகள் 1–2 அங்குலம்).

2. உப்பு & மஞ்சள் தூள் சேர்த்தல்:

நறுக்கிய மாங்காயில் உப்பு, மஞ்சள் தூள், பெருங்காயம் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

இது 5–10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

3. மிளகாய் தூள் கலந்தல்:

மிளகாய் தூளை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

1–2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

4. தாளிப்பு செய்தல்:

ஒரு சிறிய வாணலியில் எண்ணெய் / நெய் சூடாக்கி, கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு வதக்கவும்.

தாளிப்பு நன்கு வதங்கி வாசனை வரும் போது அதை மாங்காய் கலவையில் ஊற்றவும்.

5. ஊறவைத்தல்:

ஊறுகாய் ஒரு கண்ணாடி ஜாரில் நன்கு நிரப்பி மூடி வைக்கவும்.

2–3 நாட்களுக்கு ஊற வைக்கவும், பின்னர் சாப்பிடலாம்.