தேவையான பொருட்கள்:

சிக்கன் – 500 கிராம் (நன்றாக கழுவி துண்டுகளாக வெட்டியதை)

வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)

தக்காளி – 1 (வெளுத்து நறுக்கியது)

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 மேசைக்கரண்டி

மிளகு (Pepper) – 2 மேசைக்கரண்டி (தூள் போல் அரைத்தது)

மிளகாய் தூள் – 1/2 மேசைக்கரண்டி (விருப்பத்திற்கேற்ப)

மஞ்சள் தூள் – 1/4 மேசைக்கரண்டி

மசாலா தூள் – 1 மேசைக்கரண்டி (விருப்பம்)

உப்பு – தேவையான அளவு

எண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி

கருவேப்பிலை – சிறிது

கொத்தமல்லி இலை – அலங்கரிக்க

செய்வது எப்படி:

1. முதலில் குக்கரில் சிக்கன் அடிக்கடி கிளறி வைத்து 1/4 கப் தண்ணீர், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து 1 விசில் கொடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும் (விருப்பமெனில் இப்படி செய்யலாம்).

2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

3. வெங்காயம் பொன்னிறமாகியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

4. பின்னர் தக்காளி சேர்த்து மசியும் வரை வதக்கவும்.

5. இப்போது மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மசாலா தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

6. சிக்கன் துண்டுகளை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும். குக்கரில் வேகவைக்காதிருந்தால், இப்போது கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து 15 நிமிடம் வேகவைக்கவும்.

7. சிக்கன் நன்றாக வெந்ததும், மிளகு தூளை சேர்த்து நன்கு கிளறி, குறைந்த தீயில் வறுக்கவும்.

8. இறுதியாக கருவேப்பிலை மற்றும் கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து அலங்கரிக்கவும்.