Oplus_131072
வெண்ணெய் புட்டு செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்:
• ✍️ புழுங்கல் அரிசி (அல்லது இட்லி அரிசி) – 1 கப்
• ✍️ கடலைப்பருப்பு – 1/4 கப்
• ✍️ வெல்லம் – 1 கப் (சுவைக்கு ஏற்ப கூட்டலாம் அல்லது குறைக்கலாம்)
• ✍️ தண்ணீர் – தேவையான அளவு
• ✍️ ஏலக்காய் – 2 முதல் 3
• ✍️ நெய் – 2 தேக்கரண்டி
• ✍️ உப்பு – ஒரு சிட்டிகை
செய்முறை:
• ✍️ முதலில், அரிசி மற்றும் கடலைப்பருப்பை தனித்தனியாக அரை மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.
• ✍️ ஊறவைத்த அரிசி மற்றும் கடலைப்பருப்பை ஒன்றாக சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர் விட்டு சற்று கரகரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும். மாவு மிகவும் மென்மையாக இருக்கக்கூடாது.
• ✍️ ஒரு அடிகனமான பாத்திரத்தில், தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
• ✍️ தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, அரைத்து வைத்த மாவை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து, கட்டி சேராதவாறு நன்கு கிளறவும்.
• ✍️ கலவை கெட்டியாக வரும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
• ✍️ மாவு வெந்ததும், வெல்லத்தை பொடித்து சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். வெல்லம் முழுவதும் கரைந்து மாவுடன் சேரும் வரை கிளறவும்.
• ✍️ பிறகு, ஏலக்காயை தட்டி அல்லது ஏலக்காய் தூளைச் சேர்த்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் நெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
• ✍️ கலவை பாத்திரத்தில் ஒட்டாமல் வரும் பதத்திற்கு வந்ததும், அடுப்பை அணைக்கவும்.
• ✍️ இந்த புட்டு கலவையை ஒரு தட்டில் நெய் தடவி பரப்பி, ஆறியதும் துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறலாம்.
இதோ! பாரம்பரிய சுவையான வெண்ணெய் புட்டு தயார் ✨
