வீட்டில் அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடக்கூடிய சுவையான முட்டைக் குழம்பை எளிய முறையில் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை இந்த செய்முறை விளக்குகிறது. சாதம், சப்பாத்தி, ரொட்டி உள்ளிட்ட உணவுகளுடன் சேர்த்து சாப்பிட ஏற்ற இந்த முட்டைக் குழம்பு, குறைந்த நேரத்தில் செய்யக்கூடிய சுவையான உணவாகும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- முட்டை – தேவையான அளவு
- வெங்காயம் – 2
- தக்காளி – 2
- இஞ்சி – சிறிய துண்டு
- பூண்டு – சில பற்கள்
- முந்திரி – சிறிதளவு
- எண்ணெய் – தேவையான அளவு
- மஞ்சள் தூள் – சிறிதளவு
- மிளகாய்த் தூள் – தேவையான அளவு
- மல்லித்தூள் – 1 ஸ்பூன்
- சீரகத் தூள் – சிறிதளவு
- கரம் மசாலா – சிறிதளவு
- உப்பு – தேவையான அளவு
- கொத்தமல்லி இலை – சிறிதளவு
- தண்ணீர் – தேவையான அளவு
செய்முறை:
முதலில் முட்டைகளை நன்றாக வேகவைத்து, அதன் ஓட்டை நீக்கி தனியாக வைத்துக் கொள்ளவும். பின்னர் ஒரு வாணலியில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் வெங்காயத்தை சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
அதனுடன் இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் முந்திரியை சேர்த்து வதக்கி, பின்னர் நறுக்கிய தக்காளியை சேர்த்து நன்றாக மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். இந்த கலவை ஆறியதும் மிக்ஸியில் அரைத்து மசாலா விழுதாக தயாரித்து கொள்ளவும்.
அதே வாணலியில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி, தயாரித்த மசாலா விழுதை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். பின்னர் மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், மல்லித்தூள், சீரகத் தூள், கரம் மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கிரேவி பதத்திற்கு வரும் வரை கொதிக்க விடவும். அதன் பிறகு அவித்த முட்டைகளை சேர்த்து சில நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் கொதிக்க விட வேண்டும்.
இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை தூவி இறக்கினால் சுவையான முட்டைக் குழம்பு தயார்.
இந்த மணமிக்க முட்டைக் குழம்பை சூடான சாதம், சப்பாத்தி அல்லது ரொட்டியுடன் பரிமாறலாம்.
