Oplus_131072
வீட்டிலேயே நெய் தயாரிப்பது எப்படி …..
தேவையான பொருட்கள்
வெண்ணெய் – 200 கிராம் (பால் அல்லது தயிர் ஏட்டின் மூலம் சேகரித்தது)
செய்முறை
முதலில், ஒரு கனமான அடி கொண்ட பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும்.
வெண்ணெயை அந்த பாத்திரத்தில் சேர்த்து, உருக விடவும்.
வெண்ணெய் உருகியதும், தீயை குறைந்த அளவில் வைக்கவும்.
வெண்ணெய் உருகி கொதிக்கும்போது, நுரை மேலே வரும். இந்த நுரை ஒரு கரண்டியால் அவ்வப்போது அகற்ற வேண்டும்.
நுரை அடங்கி, நிறம் பொன்னிறமாக மாறும்போது, நெய் தயாராகிவிட்டது என்பதை அறியலாம்.
பாத்திரத்தின் அடியில் வெண்ணெய் கசடுகள் தங்க ஆரம்பிக்கும். அப்போது அடுப்பை அணைத்து விடவும். அதிக நேரம் சூடாக்கினால் நெய் தீய்ந்துவிடும்.
நெய் ஆறியதும், ஒரு சுத்தமான பாத்திரத்தில் வடிகட்டி சேமித்து வைக்கவும்.
இந்த முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட நெய் நீண்ட காலம் கெட்டுப் போகாமல் இருக்கும். மேலும், கடையில் வாங்குவதை விட ஆரோக்கியமானதாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும்.
