Oplus_131072
குங்குமப்பூ சாப்பிட்டு வந்தால்
குங்குமப்பூ என்பது குரோக்கஸ் சாடிவஸ் என்ற தாவரத்தின் பூவிலிருந்து எடுக்கப்படும் ஒரு மசாலாப் பொருள். இது பொதுவாக சாஃப்றான் குரோக்கஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இதன் அடர் சிவப்பு நிற சூலகமுடிகளும் , இழைகள் எனப்படும் சூலகத்தண்டுகளும் சேகரிக்கப்பட்டு உலர்த்தப்படுகின்றன. இவை முக்கியமாக உணவில் சுவையூட்டியாகவும் நிறமூட்டியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. 2024 ஆம் ஆண்டு நிலவரப்படி, உலகின் குங்குமப்பூ உற்பத்தியில் சுமார் 90% ஈரான் உற்பத்தி செய்தது. ஒரு கிலோவிற்கு 5,000 அமெரிக்க டாலர் அல்லது அதற்கும் அதிகமான விலையில், குங்குமப்பூ நீண்ட காலமாக எடையின் அடிப்படையில் உலகின் மிக விலையுயர்ந்த மசாலாப் பொருளாக இருந்து வருகிறது. இதனாலேயே இது பெரும்பாலும் சிவப்பு தங்கம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. குங்குமப்பூ ஈரானில் , குறிப்பாக கோராசான் பகுதியில் தோன்றியது , பின்னர் காஷ்மீர், மத்திய தரைக்கடல் பகுதி மற்றும் ஆசியா முழுவதும் பரவியது. இது 3,500 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக யூரேசியா முழுவதும் பயிரிடப்பட்டு வர்த்தகம் செய்யப்பட்டு வருகிறது.
குங்குமப்பூவில் குரோசின், கேம்ப்ஃபெரோல், குரோசெடின், சஃப்ரானல் போன்ற சக்திவாய்ந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அடங்கியுள்ளன. இந்தச் சேர்மங்கள் உங்கள் உடலை ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் மற்றும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன. இத்தகைய அழுத்தம் செல் சேதத்தை ஏற்படுத்துகிறது. இந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அழற்சியைக் குறைக்கிறது, மூளை செல்களைப் பாதுகாக்கிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது, புற்றுநோய் போன்ற நாள்பட்ட நோய்களை எதிர்த்துப் போராடுகிறது.
