சிக்கன், மட்டன்.. உடலுக்கு எது அதிக ஆரோக்கியம்? எதைச் சாப்பிடுவது நல்லது?

அசைவ உணவு சாப்பிட விரும்புபவர்களில் பலருக்கும் சிக்கன், மட்டன் இரண்டில் எது உடலுக்கு அதிக ஆரோக்கியமானது என்ற சந்தேகம் இருக்கிறது. இரண்டிலும் உடலுக்குத் தேவையான புரதச்சத்து கிடைத்தாலும், அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் கொழுப்பின் அளவில் சில வேறுபாடுகள் உள்ளன.

சிக்கனில் அதிக அளவு புரதச்சத்து கிடைப்பதுடன், தோல் நீக்கிய மார்புப் பகுதியில் கொழுப்பின் அளவும் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக இருக்கும். இதனால் உடல் எடையைக் கட்டுப்படுத்த விரும்புபவர்களுக்கும், தசை வளர்ச்சிக்கு தேவையான புரதத்தைப் பெற விரும்புபவர்களுக்கும் சிக்கன் நல்ல உணவுத் தேர்வாக அமைகிறது.

மறுபுறம், மட்டனில் புரதச்சத்துடன் இரும்புச்சத்து, வைட்டமின் பி12 மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற முக்கிய ஊட்டச்சத்துகளும் நிறைந்துள்ளன. குறிப்பாக ரத்த சிவப்பணுக்கள் உருவாகவும், நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டிற்கும் வைட்டமின் பி12 உதவுகிறது. இருப்பினும், மட்டனின் சில பகுதிகளில் கொழுப்பு மற்றும் கலோரி அதிகமாக இருக்கக்கூடும்.

எனவே, உடல் எடையைக் குறைக்க நினைப்பவர்கள் தோல் நீக்கிய சிக்கனைத் தேர்வு செய்யலாம். அதே நேரத்தில் மட்டனையும் அளவோடு உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். இரண்டையும் அதிக எண்ணெய் சேர்த்து பொரிப்பதைத் தவிர்த்து, வேகவைத்தல், கிரில் செய்தல் அல்லது குறைந்த எண்ணெயில் சமைத்து சாப்பிடுவது நல்லது. மொத்தத்தில், சிக்கன் மற்றும் மட்டன் இரண்டுமே சத்தான உணவுகள்தான். உடல்நிலை, உணவுத் தேவை மற்றும் சாப்பிடும் அளவைப் பொறுத்து சரியான உணவைத் தேர்வு செய்வதே ஆரோக்கியமான அணுகுமுறையாகும்.