வெஜிடபிள் குருமா இந்த மாதிரி ஒரு டைம் செஞ்சு பாருங்க..!! அம்புட்டு ருசியா இருக்கும்..!!

வெஜிடபிள் குருமா செய்வது எப்படி..??

தேவையான பொருட்கள்:
குழம்புக்கு:
* வெங்காயம் – 1 பெரியது (நறுக்கியது)
* தக்காளி – 1 பெரியது (நறுக்கியது)
* காய்கறிகள் – 1.5 கப் (கேரட், பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு, பட்டாணி, காலிஃப்ளவர்)
* பச்சை மிளகாய் – 2-3 (கீறியது)
* இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1.5 தேக்கரண்டி
* பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் – தலா 1
* சோம்பு – 1/2 தேக்கரண்டி
* எண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி
* கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
* மஞ்சள் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
* மிளகாய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி (உங்கள் காரத்திற்கு ஏற்ப)
* உப்பு – தேவையான அளவு
* கொத்தமல்லி இலை – சிறிதளவு (நறுக்கியது)
அரைப்பதற்கு:
* தேங்காய் – 1/2 கப் (துருவியது)
* முந்திரி – 5-6
* கசகசா – 1 தேக்கரண்டி
* சோம்பு – 1/2 தேக்கரண்டி

செய்முறை:

* அரைக்க வேண்டிய பொருட்களை தயார் செய்தல்:
* தேங்காய், முந்திரி, கசகசா மற்றும் சோம்பு ஆகியவற்றை சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையான விழுதாக அரைத்து தனியாக வைக்கவும்.
* குழம்பு தயார் செய்தல்:
* ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் மற்றும் சோம்பு சேர்த்து தாளிக்கவும்.
* பிறகு, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
* இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து அதன் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
* இப்போது நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து நன்கு குழைந்து வரும் வரை வதக்கவும்.
* மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
* நறுக்கிய காய்கறிகளை சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
* பிறகு, காய்கறிகள் மூழ்கும் அளவிற்கு தண்ணீர் ஊற்றி, காய்கறிகள் வேகும் வரை கொதிக்க விடவும்.
* அரைத்த விழுதை சேர்த்தல்:
* காய்கறிகள் வெந்ததும், அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய் விழுதை குழம்பில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
* ஒரு கொதி வந்ததும், அடுப்பை சிம்மில் வைத்து, குருமா கெட்டியாக வரும் வரை கொதிக்க விடவும். (அதிகமாக கொதிக்க விட்டால், தேங்காய் பால் திரிந்துவிடும்).
* கடைசியாக, நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளை தூவி அடுப்பை அணைக்கவும்.
இப்போது, சுவையான வெஜிடபிள் குருமா தயார்.