செய்முறை முதலில் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் சுண்டைக்காயை போட்டு பொரித்து, தனியாக வைத்துக் கொள்ளவும். பின் அதே வாணலியை வைத்து, சற்று அதிகமான அளவு நல்லெண்ணெயை ஊற்றி, காய்ந்ததும், கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, வெந்தயம், கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்துக் கொள்ளவும். பிறகு அதில் வெங்காயம்
தேவையான பொருட்கள் (வறுத்து அரைக்க): இந்த அளவுகள் 1 கிலோ பிரியாணிக்குச் சரியானதாக இருக்கும்: பட்டை: 4 துண்டுகள் (சுமார் 2 அங்குல நீளம்) கிராம்பு: 15 எண்ணிக்கை ஏலக்காய்: 15 எண்ணிக்கை (பச்சை ஏலக்காய்) ஜாதிக்காய்: ஒரு சிறிய துண்டு (அதிகம் சேர்த்தால் கசக்கும்) ஜాపத்திரி
பருப்பு பொடி செய்வது எப்படி .... தேவையான பொருட்கள்: துவரம் பருப்பு: 1 கப் கடலைப்பருப்பு: 1/2 கப் காய்ந்த மிளகாய்: 8 - 10 (உங்கள் பிராண்டின் காரத்திற்கு ஏற்ப) பூண்டு: 5 - 6 பல் (தோல் உரித்தது) சீரகம்: 1 டீஸ்பூன் மிளகு: 1/2
தேவையான பொருட்கள்: கொத்தமல்லித் தழை: 2 கட்டு (நன்கு சுத்தம் செய்து, பொடியாக நறுக்கியது) புளி: ஒரு சிறிய எலுமிச்சை அளவு (கரைத்து வடிகட்டியது) நல்லெண்ணெய்: 3-4 டேபிள் ஸ்பூன் மிளகாய்த் தூள்: 1 - 2 டீஸ்பூன் ('தமிழ்நாடு தாத்தா மசாலா') வெல்லம்: ஒரு சிறிய
காரச் சட்னி செய்வது எப்படி .... பொதுவாக இட்லி, தோசைக்கு நாம் வைக்கும் சைடிஷ்சை பொறுத்து தான் சாப்பிடும் அளவும் வேறுபடும். அதாவது இட்லி மற்றும் தோசைக்கு காரசாரமாக சட்னிகள் செய்யும் பொழுது இரண்டு தோசை சாப்பிடும் குழந்தைகள் கூட நான்கு அல்லது ஐந்து என அதிகமாக சாப்பிடுவார்கள்.
அகத்திக்கீரை பொரியல் செய்வது எப்படி ...... தேவையான பொருட்கள்: அகத்திக்கீரை: 1 கட்டு (சுத்தம் செய்து பொடியாக நறுக்கியது) சின்ன வெங்காயம்: 10 (பொடியாக நறுக்கியது) பூண்டு: 4 பல் (தட்டியது) காய்ந்த மிளகாய்: 3 - 4 (உங்கள் காரத்திற்கு ஏற்ப) கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு: தலா 1/2
பொதுவாகவே பலரது வீட்டில் காலை உணவு இட்லி சாம்பாராகத் தான் இருக்கும். இட்லி காலை உணவு என்றாலும் ஒரு சிலர் மூன்று வேளையும் இதனை உணவாக கொடுத்தாலும் சாப்பிடுவார்கள். அவ்வாறு பெண்கள் ஆசையாக இட்லி செய்ய தயாரானால் அவை கல் போல கடிக்கவே கடினமாக மாறிவிடும். இட்லி கல்
பொதுவாகவே பல காரணங்களால் ஒரு சிலருக்கு வயிற்றில் பல பிரச்சினைகள் ஏற்படும். இந்தப் பிரச்சினைகளுக்கு செலவில்லாமல் குணப்படுத்த சுண்டக்காயை கொண்டு துவையல் செய்து சாப்பிட்டால் விரைவில் குணமாகும். சுண்டக்காயானது உடலுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களை கொடுத்து உடலை ஆரோக்கியமாகவும், நீண்ட ஆயுளையும் கொடுக்கிறது. அதுமட்டுமில்லாது சுண்டக்காயின் இலை
இனி பிரியாணிக்கு இந்த மசாலாவை அரைத்து பயன்படுத்துங்கள்…. பிரியாணி மசாலா செய்வதற்கு முதலில் ஒரு கடாயை எண்ணெய் எதுவும் சேர்க்காமல் அடுப்பில் வைத்துக் கொள்ளவும். முதலில் 100 கிராம் அளவு தனியாவை சேர்த்து மிதமான சூட்டில் வறுக்க வேண்டும். தனியா (முழு மல்லி) வறுபட்டதும் அதனை தனியாக
நெஞ்சு சளியை அடியோடு விரட்டும் சித்தரத்தை பால்..!! செய்முறை உள்ளே..!! மழைக்கால சளிக்கு சித்தரத்தை சிறந்த தீர்வாக அமைகிறது. சித்தரத்தையை பொடி செய்து, தண்ணீரில் இட்டு கொதிக்க வைத்து, கசாயம் போல் காய்ச்சி இறக்கி ஆற வைக்கவும். பின்னர் பசும் பாலை காய்ச்சி அதில் சுக்கு, மிளகு, திப்பிலி,
