கொழுத்தவனுக்கு கொள்ளு இளைத்தவனுக்கு எள்ளு என்ற முதுமொழி நாம் பலமுறை கேட்டிருப்போம். கொள்ளு உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்புகளை கரைத்து உடல் எடை கூடாமல் வைத்திருக்க உதவும். எனவே தான் அதிக வேலை செய்யும் குதிரைக்கு இந்த கொள்ளினை உணவாகக் கொடுப்பார்கள். கொள்ளு கொழுப்புக்களை மட்டும் தான் கரைக்குமா
கேப்பை அல்லது கேழ்வரகு என்பது பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஒரு சிறு தானியம் ஆகும். இந்த கேப்பை புட்டு மிக ஆரோக்கியமான சுவையான ஒரு உணவு வகை ஆகும். கேப்பையில் இரும்பு சத்து அதிகம் உள்ளது ரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் அளவு குறைவாக உள்ளவர் கேப்பையை அடிக்கடி உணவில் சேர்த்தால்
இறால் அனைவருக்கும் பிடித்த ஒரு கடல் உணவாகும். இந்த இறால் எளிமையாக சமைத்தாலும் மிக சுவையாக இருக்கும். இறாலை வைத்து பலவிதமான ரெசிபிகளை செய்யலாம். இறாலை சுத்தம் செய்வது பலருக்கு கடினமான விஷயமாக தோன்றினாலும் இறாலின் சுவைக்கு முன்பு அது பெரிய வேலையாக தெரிவதில்லை. மேலும் இந்த ரெசிபியில்
தென்னிந்திய உணவுகளில் பெரும்பாலும் மசாலாக்கள் சேர்த்து சமைக்கக்கூடிய உணவுகள் தான் அதிகம். மல்லித்தூள், மிளகாய்த்தூள், கரம் மசாலா, சாம்பார் பொடி, குழம்பு மிளகாய்த்தூள் என பலவிதமான மசாலாக்களை நாம் பயன்படுத்துகிறோம். பெரும்பாலும் இவற்றை கடைகளில் வாங்குவதை விட வீட்டிலேயே புதிதாக மசாலா பொருட்களை வாங்கி வறுத்து நாமே அரைக்கும்
இன்றைய காலகட்டத்தில் பெண்கள் பலரும் வீட்டில் பலவிதமான உணவு வகைகளை சமைத்து தங்களுக்கு பிடித்தவர்களிடம் ருசி பார்க்க அல்லது அவர்களின் ருசிக்கு ஏற்ப சமைத்து தருவது வழக்கம்.. அப்படி இருக்கும் பட்சத்தில் பெண்கள் சமையல் அறையில் சில எதார்த்த செயலினால் அவர்களின் சமையலே சொதப்பிவிடும் அப்படி இருக்கும் பட்சத்தில்
சளி புடித்தாள் இதே போல் ஒரு முறை நண்டு சூப் வைத்து சாப்பிடுங்கள் ஒரே நாளில் காணாம போய்டும் சளி... ஒரு மிக்ஸிஜரில் ஒரு ஸ்பூன் சீரகம் ஒரு ஸ்பூன் மிளகு சேர்த்து நன்கு பொடி செய்து எடுத்துக்கொள்ளுங்கள் அதே ஜாரில் 8 பள்ளு பூண்டு ,3
தினமும் நம்முடைய உணவுப் பழக்க வழக்கத்தில் எவ்வளவு முடியுமோ அவ்வளவு காய்கறிகளை சேர்த்துக் கொள்ளுதல் மிகவும் நல்லது. சிலர் அனைத்து காய்கறிகளையும் விரும்பி உண்டாலும் ஒரு சிலருக்கு சில வகையான காய்களை கண்டாலே பிடிக்காது. அப்படி பலரும் ஒதுக்கும் ஒரு காய்தான் கத்தரிக்காய். கத்தரிக்காய் விருப்ப உணவு பட்டியலில்
வார இறுதி நாட்களில் மட்டன் சிக்கன் என்று இறைச்சிகளை வாங்கி சமைத்து குடும்பத்தாரோடு சாப்பிடுவது என்றால் அனைவருக்கும் பிடிக்கும். ஆனால் மட்டன் வாங்கும் பொழுது எப்பொழுதும் சாப்பிடுவதைப் போல் இறைச்சியை மட்டும் வாங்கி சமைத்து சாப்பிடாமல் ஆற்றின் மற்ற பாகங்களையும் சாப்பிடுவதால் உடலுக்கு பல நன்மைகள் கிடைப்பதாக கூறுகிறார்கள்.
வாழைப்பூ சமைப்பதற்காக பயன்படும் உரு காய்கறி வகைகளில் ஒன்றாகும். இது உடலில் பல நோய்களுக்குமருந்தாக இருக்கிறது. இந்த வாழைப்பூவை சாப்பிட விரு்பம் இல்லாதவர்கள் இன்று கொடக்கப்பட்டிருக்கும் இந்த ரெசிபில்செய்து உணவிற்கு சேர்த்து கொள்ள முடியும். இப்படி செய்வதால் அஜீரண பிரச்சனை இருக்காது. உடலில் நல்ல சக்தி கிடைக்கும். குடல்
மிளகு கெட்டி குழம்பு பெயரைக் கேட்டாலே வித்தியாசமாக தோன்றலாம் ஆனால் இது ஒரு பாரம்பரியமான குழம்பு வகை தான். தினமும் என்ன குழம்பு வைக்க வேண்டும் என்பதே இல்லத்தரசிகளுக்கு பெரிய கவலையாக இருக்கும். அதுவும் தக்காளி விலை ஏற்றத்திற்குப் பிறகு அதிகமாக தக்காளியை பயன்படுத்தி குழம்பு வைக்க வேண்டும்
